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一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了。
九月份十月份是吃大闸蟹的最佳季节,而清蒸大闸蟹也是最好的食用方式,可以保存螃蟹的鲜美味道和营养价值。一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了。
做法
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里。
2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用。
3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
螃蟹蒸多久为佳
蒸螃蟹的做法
把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。
烧上水,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟以上。(因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸15分钟以上才能比较完全的杀菌)
在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,我一般都是用水兑过
的醋,加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后
挤点姜汁、蒜汁进去。
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