鲟鱼的做法最正宗的做法,红烧中华鲟的做法？

主料：中华鲟350克,熟笋片50克
调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克（1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎鲟鱼的做法最正宗的做法；（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；（4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

中华鲟的做法

蒜烤鲟鱼
原料：鲟鱼，黄彩椒，洋葱，葱段，姜片，蒜2头，自制剁椒，柠檬汁、胡椒粉，料酒，油，盐，糖。
做法：
1、鲟鱼切三指宽的段，沿脊骨分成两片。
2、鲟鱼块放入盆中，加料酒，柠檬汁，少许油，盐，糖，胡椒粉腌制。
3、黄彩椒、洋葱切菱形块。
4、烤盘底铺一层葱段，再铺一层彩椒和洋葱。
5、放上姜片，再铺一层蒜瓣。
6、腌好的鲟鱼块放在上面，洒上剁椒，再盖上葱段，将腌鱼的料汁浇上。
7、烤箱预热200度，放入烤盘，烤制30分钟。

清炖中华鲟鱼的做法

材料鲟龙鱼1条(约750g)，魔芋丝、浓白汤、绍酒、精盐、味精、熟猪油、葱段、姜片、干辣椒各适量

做法1、将鲟龙鱼宰杀，初加工，洗净，批成大片状，摆成原形于盘中，用葱、姜、干辣椒、绍酒、精盐腌渍备用。

2、将魔芋丝焯水后放入煲中，加熟猪油、浓白汤、精盐、味精置酒精炉与鲟龙鱼同上桌，待汤烧沸，放入鱼烫熟，方可食用。

小诀窍1、鲟龙鱼要选新鲜的。

2、鱼下沸汤要待鱼熟后，方能食用。

材料鲟鱼，藕，金针菇，姜蒜，盐

做法1、鲜活的鲟鱼处理干净后，切块；藕，切片；金针菇在清水里清洗干净。

2、先将莲藕冷水下锅熬煮，我喜欢莲藕的粉质感。

3、锅中倒入少许油，姜蒜爆香，放入鲟鱼块翻炒2分钟。

4、将莲藕和莲藕汤一起倒入锅里大火烧开，小火炖20分钟。

5、再加入金针菇继续煮10分钟。

6、放适量盐，即可出锅。

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