鲳鱼怎么做好吃又简单,煎焖鲳鱼怎么做？

主料：鲳鱼

配料：鸡蛋鲳鱼怎么做好吃又简单、八角、葱段、姜片、酱油、醋、料酒、盐、砂糖

做法：

1、 首先将鲳鱼解冻，做冷冻的东西一定要有打算，如果晚上想吃就中午拿出来化冻，直到化软。

2、 化冻之后开始收拾鲳鱼，顺着鲳鱼的嘴巴往下看有一个小洞洞，非常的小，顺着那个小口开始往上剪✄，✄到嘴巴位置，这时可以把鱼肚子里的东西，一次性的拿出，并顺便把鱼鳃拿出，用水冲干净。

3、 为了让鱼快速入味，在鱼的身上斜着切两刀。在鱼身上均匀的撒上盐，静置30分钟。

4、 用姜片在平底锅上抹一下，防止煎鱼时沾锅，放油、点火、放大料。将一个鸡蛋打散，把鱼在蛋液打滚，尽量让鱼身都沾满蛋液。将鱼放入锅中，小火，煎2-3分钟后，翻过鱼身，继续煎，直至鱼身呈金黄色。



5、 在小煎锅中继续加入少许醋、料酒、酱油、盐、还有两小勺糖，主要是帮助起鲜的。然后再加入没过鱼的水。儿子喜欢喝汤，就把水放的多点，以备他鱼汤拌米饭。

6、 开始大火，让水烧开，烧开后可以小火慢慢炖，千炖豆腐万炖鱼嘛，时间长一点比较容易入味，而且要尝一下汤的咸淡，如果味道比平时的口味咸一点，说明鱼的味道刚刚合适；如果汤的味道稍微淡一点的话，那就说明鱼肉入味肯定不彻底。这个可以根据个人口味进行调整。

7、 好了，美图呈上。

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