花亭湖鳙鱼“跃”出太湖县保护湖泊生态环境

工人在华亭湖捕捞鳙鱼。通讯员 华轩 摄

2018年，太湖县在完成华庭湖环境集中整治后，启动“一条鱼”工程，实施生态养殖，通过增产、创品牌、重烹、振兴渔业旅游等方式，提高了华亭湖鳙鱼产量，价格翻了一番。接下来，全县还将深入探索，在保护湖泊生态环境的前提下，把“一条鱼”变成一条完整的产业链，打造一条完整的旅游服务链，把一条实体鱼变成一条产业鱼、一条文化鱼、一条富鱼。

打造品牌，让“一条鱼”游遍世界各个角落千山万幢，万千波光粼粼的

波光粼粼。华良亭水库始建于上世纪50年代，湖面面积70平方公里，早在1972年就开始养殖鳙鱼。但这些年来，因为粗放养殖，年产量只有几十万斤，又因为品牌不响，为了省事，每年冬天在湖里捕捞的鱼，一次性卖给外省的经销商，再包装成其他品牌销售， 当地人吃不饱饭，导致企业效益差，居民也很固执己见。

2016年，太湖县对华亭湖进行全面整治，共拆除网箱10007个，禁止拦河坝养殖13个，重点实施“保水渔业、净水渔业”，保护湖区生态环境。“鳙鱼以水中浮游生物为饵料，在华亭湖养殖鳙鱼可以提高净水能力，用鱼保护水体。”太湖县渔业服务中心高级工程师周建桥介绍，综合整治后，太湖县提出实施“一条鱼”工程，相关部门开展养殖工作，在销售上务实，在烹饪上创新，使有机鳙鱼在华庭湖的知名度有了很大的提高。

“这3000斤鳙鱼在暂行网箱里待了近一个月，今天就要运到武汉。”华亭湖水产开发有限公司负责人王长祥站在临时养殖箱边上说，鳙鱼出湖后，要在这个标准化的临时养殖箱里养15到30天，才能达到自然“瘦身”的效果， 目的是减少鳙鱼体内的脂肪，去除鱼腥味，这是确保鱼肉质量达标的必要步骤。

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提出一条鱼“项目，王长祥一手抓生产，一手抓品牌创建，大大提高了华庭湖鳙鱼产量，价格翻了一番。通过“抓大留小”的捕捞方式，捕捞作业也从原来的冬捕只一季改为全年捕捞。“2019年以前，华庭湖鳙鱼年产量只有100万尾左右，到2021年，鳙鱼产量达到350多万尾，批发价涨到每斤12元，产值突破4000万元。”三年来，王昌祥带着这条鱼参加展会、推介会、品酒会，为它开品牌连锁店，申请国家地理标志产品认证，申请有机产品认证......通过品牌推广，鳙鱼在华庭湖的知名度逐渐提升，越来越多的顾客上门而来。“目前，我们的鳙鱼已为安庆、合肥、武汉、杭州、深圳等10多个城市的100多家酒店供货。此外，通过县城电商平台，我们还让新鲜的鳙鱼'游'到江浙沪等地居民的餐桌上。王昌祥说。

选鱼、灌溉、装袋、封口、增氧、冰敷、包装，在太湖某电商公司，工作人员熟练地将华庭湖的鳙鱼包装好，然后通过快递公司发货，顾客第二天就能收到新鲜的鳙鱼。“华亭湖的鳙鱼在网上很受欢迎，去年我们每天要打包1000多斤鲜鱼送出去。”公司总经理詹立达说。

让世界各地的人们来到太湖

“这些年来，我们陆续接待了一些外省的旅行团，他们在华庭湖吃了鳙鱼，了解了华庭湖，然后去华庭湖玩了。”一些游客来到这里，这让王昌祥意识到，这种鱼也可以通过改变养殖方式来养育一条旅游服务链。

太湖县率先搞“吃”，举办安徽华庭湖有机鳙鱼烹饪大赛，设立鱼餐厅，并奖励30多家餐饮企业为华亭湖鳙鱼提供专卖店。各专卖店充分发挥自身优势，开发“一条鱼三食”、“一条鱼六味”、“一鱼九品”甚至一桌全鱼盛宴等特色鱼类菜品，极大地丰富了旅游产品的供给。

二是发展休闲渔业。“我们在沿湖的五个乡镇各设立了一个渔场，在渔区边开农家的村民一年能赚到30多块钱。”王长祥说，今年他还计划在天花镇大湖河水域建设优质渔场，接受国际比赛，发展渔业。未来还将聚焦游乐、教育、娱乐、购物、交通等消费服务，开展巨网捕鱼、捕活鱼、水上观光、钓鱼体验、菜品开发等鱼类相关项目，打造水上运动中心，推动渔旅融合发展。

“当然，这些计划是以鱼为基础的，主导产业首先要做大做强。”王昌祥正在努力拉长这条“鱼”的产业链。他坦言，华亭湖年鲜鱼产量最多只有300多万斤，供大于求。通过二次养殖、全天候轮流、圆捕，做到好水产好鱼，好鱼养好水，进一步提高华庭湖鳙鱼产量。

他对如何经营有着明确的规划：整合徐桥镇创业帚和新仓镇竹山湖3000亩集约化池塘资源，建设鲢鱼养殖基地;利用湖泊发展繁殖渔业和清洁水渔业。创业威、竹山湖育苗基地生产的优质苗木全部投入博湖水域，培育一年，然后将博湖生产的所有规格全部投入华庭湖。同时，建设水产品加工基地，统一运用华庭湖品牌，开发细分速冻、含氧包装、酸洗、即食和旅游产品，不断提高水产品附加值。

过着“一条鱼”的生活，繁荣经济。“一条鱼”工程的实施，让华亭湖鳙鱼“游进”了大市场。

（全媒体记者 查灿华 通讯员 刘灿）

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