舌尖上的中国2推荐：红烧鲫鱼做法及吃鱼的四大好处，助您成为食神

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首先我们来说说经常吃鱼的好处：

1：经常吃鱼可以降低血脂。医学实验证明，在血脂水平相同的情况下，吃鱼的人与不常吃鱼的人相比，经过一段时间后可以持续降低血脂水平。两者血脂含量相差40%。

2：吃鱼还可以让大脑更聪明，因为卵磷脂含量高，可以促进大脑发育。

3：吃鱼有助于发育。同等质量的鱼比鸡蛋和猪肉含有更高的蛋白质。蛋白质具有营养均衡、调节体内水分平衡、提高免疫力等作用，所以多吃鱼可以帮助未成年人发育。

4：与其他肉类相比，鱼中的蛋白质结构柔软，肌纤维结构较短，含水量高，更容易被吸收。

红烧鲫鱼的做法：

1、注意清洗鱼的腹腔。现在的水体都受到不同程度的污染，所以鱼的腹腔里有一层黑色的膜！将鲫鱼切条，然后用盐和酱油腌制鲫鱼。

2、大蒜切成蒜末，葱斜切段，姜切丝，干辣椒切段。

3、鱼腌制好后，在鱼的两面撒上干淀粉，拍匀。

4.在不粘锅中加热植物油。油烧开后，加入鲫鱼。待两面金黄后，将鱼取出。

5、换锅，倒入炸鱼剩下的油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6、倒入生抽、少许老抽、两汤匙糖，加入适量开水。

7、加入炸好的鲫鱼，用勺子舀汤到鱼身上，分几次浇。

8.盖上锅盖，中小火煮十分钟。

9、十分钟后，汤就差不多没了。加入少许盐，关火鲫鱼的家常做法，取出，撒上一些香菜和葱花。

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