中秋佳节吃扇贝，教你如何正确做法!

不过，很多朋友问老余，为什么煮好的扇贝看起来不错，很有趣，但吃到嘴里，不是满是泥，就是味道很腥，非常难吃！ 尤其是很多朋友在蒸之前都觉得扇贝肉很大，但是蒸完之后，扇贝肉就缩成了一个小球！

如何清洗扇贝（如何清洗扇贝，使其干净）

其实之所以会出现这种情况，是因为很多朋友只是把扇贝冲洗干净，然后在上面放上粉丝和蒜泥，直接下锅蒸。 但蒸扇贝时，字节在锅里蒸就“浪费”了。 我会教你如何正确地做。 扇贝会鲜嫩不缩水。 下面我们就来看看吧！

配料：干贝、蒜、辣小米、生抽、蚝油、糖、葱、粉丝、盐、蒸鱼酱油

1、先用刷子将扇贝壳清洗干净，然后将水果刀从扇贝壳的缝隙中插入，贴在扇贝壳的最上层，或者下层壳壁上，慢慢地将扇贝肉与扇贝壳分开。 打开！

注：很多朋友只是撬开扇贝壳而已。 其实，不仅要撬开贝壳，还要把扇贝肉完全取出来。 这一步非常关键！

2、将扇贝肉取出扇贝怎么清洗，去掉其消化腺（黑色部分），只留下扇贝柱（即晒干后的扇贝）和扇贝肉的裙边。

3、扇贝壳和扇贝肉用水冲洗干净备用；

4、粉丝用水冲洗干净，然后放入沸水中浸泡至软； 泡粉丝的同时，将大蒜去皮，然后切块备用； 小米洗净，切成小圈，葱剥去豆腐皮，洗净切葱备用；

5.锅中热油，倒入蒜末，炒香，加入两勺蚝油，一勺生抽，一勺糖，适量盐，少许水，炒匀好后倒入碗中备用；

6、将泡好的粉丝放在每个扇贝壳上，然后放上扇贝肉，然后根据个人喜好用勺子加入炒好的蒜蓉； 一切完成后，将其放入蒸锅中，并放在冷水下。 将锅置大火上蒸约四五分钟即可。

7、蒸好的蒜蓉粉丝扇贝上撒上葱花和小米，再淋上少许蒸鱼豉油，最后淋上滚烫的油！

此菜外形美观，非常适合节日食用； 其次，味道鲜美，扇贝肉质细嫩，鲜美可口，加上蒜末和小米用滚油加热后，香气变得更加浓郁，同时，也能很好地去除鱼腥味。扇贝肉！

蒸扇贝时，不能直接在锅里蒸。 一是消化腺没有经过处理，会有大量沉淀物，影响食欲和味觉。 其次，必须用刀抵着壳壁将扇贝肉切下来。 蒸的时候一定要把扇贝肉切掉。 上面放上粉条，防止扇贝肉收缩。

很多朋友问老余，不做蒜蓉粉丝蒸扇贝，还是不加任何东西，只吃扇贝的原味，哪个更好呢？ 有的说是把扇贝的壳洗干净直接放在锅里蒸，有的说是水煮。 那么，这两种方法哪一种最好呢？

先来说说答案吧：水煮扇贝最好吃！ 其实，如果你想尝到原汁原味，尤其是扇贝肉的嫩度和扇贝的鲜味，烹饪方法就是最好的表达方式！

一般来说，海边的人煮扇贝时，不会像煮排骨那样加很多水，只是在锅里留一把煮用的勺子。 最多两勺水就够了！ 方法非常简单。 只需将扇贝壳洗干净，在锅中加入两勺水，盖上锅盖，用大火煮至扇贝刚刚打开壳时，盖上锅盖煮30秒，然后关火！

以上就是我今天想跟大家分享的内容。 中秋节马上就要到了。 如果有做这道菜的朋友，不妨按照老鱼的方法来尝试一下，保证肉质鲜嫩可口，而且没有腥味！ 如果您喜欢今天的内容，请点赞、转发、收藏。 这是我最大的创作动力！ 最后感谢大家的观看，谢谢！

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