干煎鲫鱼的家常做法

• 干煎鲫鱼的家常做法

以下是干煎鲫鱼的家常做法：

1. 准备食材：鲫鱼、食用油、食盐、小葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽。

2. 将鲫鱼洗净，用刀倾斜着割几刀，再加入葱姜、料酒和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。

3. 将葱姜切片，鱼表面水分擦干，加入食用油、生抽和少许盐，涂抹均匀。

4. 锅烧热，加入少许油，放入鲫鱼煎至两面金黄，大约需要8分钟左右，中途要翻动几次。

5. 待鲫鱼熟透，出锅装盘，撒上少许香葱末，即可上桌食用。

烹饪过程中要注意：

1. 煎鱼时火候要小，避免鱼皮粘在锅底。

2. 鱼抹油、生抽和盐后，会变得湿润，煎鱼时更不容易粘锅。

希望以上做法对你有帮助，同时欢迎你分享你的烹饪经验。

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食材：鲫鱼两条（约500克），蒜末适量，姜片适量，生抽适量，盐适量，花生油适量。

注意事项：

1. 煎鱼时，为防止锅中的油溅出来，可以在下面垫上姜片，这样有防溅效果。同时要等鱼的一面煎至定型后，再翻面煎。

2. 煎鱼时火力要小，慢慢烧至鱼肉煎透变金黄。如果火力过大，油会四溅，甚至糊了。

3. 在鱼皮煎黄后可以轻轻晃动锅子，如果鱼能轻松滑动，说明鱼煎得差不多了。

按照以上步骤制作干煎鲫鱼，就可以做出美味的家常菜了。

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