红烧鲤鱼的做法视频

• 红烧鲤鱼的做法视频

无法提供红烧鲤鱼的做法视频，但是可以告诉您红烧鲤鱼的做法如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断，用2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2克盐、2汤匙葱段、2汤匙姜片和蒜片腌制20分钟。

3. 将腌制的鱼放入蒸锅中，加水没过鱼身，中大火蒸15分钟。

4. 葱、姜、蒜切末，加入2汤匙生抽、1汤匙醋、1/2汤匙老抽、1汤匙白糖，倒入5汤匙热油搅拌均匀。

5. 红烧鲤鱼出锅后，把蒸鱼渗出的汁液倒掉。

6. 在鲤鱼身上撒上葱姜蒜末，浇上刚刚做好的味汁即可。

请注意，做红烧鲤鱼时尽量使用宽锅宽蒸箱，这样鱼肉会更加鲜美，不会柴火。希望以上信息对您做红烧鲤鱼有所帮助。

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1. 鲤鱼让卖鱼的老板杀好，回家后用清水冲洗干净，去掉里面的内脏和鱼鳃。

2. 在鱼身上切几刀，这样容易入味。

3. 准备好调料，生姜切成片，大蒜去皮，葱切成段。

4. 热锅凉油，放入少许的油，放入葱姜爆香。

5. 放入鲤鱼，把鱼煎至两面金黄，大概需要煎十几分钟左右。

6. 加入酱油，加入热水没过鱼身，大火烧开，转小火。

7. 大约炖20分钟左右，加入适量盐和鸡精调味，再炖5分钟左右即可出锅。

1. 煎鱼时不要急于翻面，等一边煎至定型后再翻面，这样不容易破皮。

2. 酱油不要放太多，以免颜色过深。

3. 炖鱼时不要加冷水，以免热胀冷缩影响鱼肉口感。

4. 最后加盐要谨慎，要等汤汁炖至差不多收干时再加，以免鱼肉口感变柴。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

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