鲫鱼豆腐汤的家常简单做法

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以下是鲫鱼豆腐汤的家常简单做法：

1. 准备食材：鲫鱼要提前处理干净，尤其是鱼腹内的黑膜，要刮干净，这样汤品才不腥。可以准备一块嫩豆腐和适量的大葱、生姜、盐、胡椒粉等调料。

2. 锅中加入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入几片生姜，倒入料酒，加入适量清水。

3. 盖上锅盖，大火煮开后转中小火慢炖10分钟左右。

4. 待汤汁变成奶白色后，放入切好的豆腐块。

5. 继续中小火炖煮5分钟左右，期间不要翻动，以免将豆腐翻烂。

6. 煮至鱼肉和豆腐熟透，根据个人口味调入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味。

7. 煮至食材和调料充分融合，汤汁浓稠即可。

8. 盛入碗中，撒上适量葱花装饰，一道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。

希望以上信息对您有所帮助，祝您烹饪顺利。

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准备材料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、盐、鸡精。

步骤：

1. 鲫鱼清理干净，洗净备用。

2. 豆腐切块，姜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 倒入适量清水，大火煮开，撇去浮沫。

5. 加入姜片和葱段，继续煮至汤色发白。

6. 加入豆腐，继续煮约10分钟。

7. 加入适量盐和鸡精调味。

注意事项：

1. 煎鱼时，需要热锅凉油，这样鱼皮不容易破，而且口感更佳。

2. 整个过程需要大火煮沸，这样能保证汤色浓郁且发白。

3. 盐需要在快出锅时加入，否则会破坏豆腐里的水份，导致豆腐煮烂。

4. 葱和姜在汤中煮一段时间后就可以捞出，避免食用时影响口感。

5. 如果有条件，可以尽量减少汤内的浮沫，这有助于保持汤色的清澈。

鲫鱼和豆腐都是高蛋白食品，且鲫鱼豆腐汤容易消化，适合各个年龄段的人群食用。

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