鲫鱼豆腐汤的做法大全

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以下是鲫鱼豆腐汤的做法：

食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、盐。

步骤如下：

1. 鲫鱼洗净备用，豆腐切块备用，葱切段备用。

2. 锅中放入油烧热后，将鲫鱼放入，煎至两面金黄，加入适量的开水。

3. 放入豆腐块，大火煮开，加入葱姜，再调成小火炖20分钟。

4. 放入适量的盐即可出锅，清香美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。

可以根据自己的口味和材料市场调整烹饪时间和方式，希望您能做出美味的鲫鱼豆腐汤！

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食材：鲫鱼、北豆腐、小香葱、生姜、盐

做法：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净控干。

2. 豆腐切成不规则的厚块，生姜切片，小香葱切碎。

3. 锅中加适量油，放入鲫鱼开始煎，煎至两面金黄，微微有焦香味。

4. 加入生姜，倒入开水大火煮开，撇去浮沫，转小火煮至汤色发白（约需15分钟左右）。

5. 加入豆腐块，继续煮约10分钟左右。

6. 加盐调味，出锅前加入葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻动，待鱼皮煎至定型再翻面，就不会破皮。

2. 一定要用开水，这样能缩短煮鱼的时间，使鱼肉更鲜嫩。

3. 盐一定要在出锅前加，加早了会影响汤汁的鲜白。

4. 吃不完的鱼汤可以保温保存，下次食用不易影响口感。

以上步骤供您参考，可以根据个人口味适当调整做法。

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