鲫鱼豆腐汤炖多久

• 鲫鱼豆腐汤炖多久

鲫鱼豆腐汤一般炖15~20分钟左右

。在炖汤之前，需要将鲫鱼煎至两面金黄，这样可以更好地保留鱼汤的鲜味，且不会出现腥味。鲫鱼和豆腐一起炖时，能够更好地析出鱼肉中的营养，使汤汁浓白，口感更佳^[1]^。

如果喜欢吃软一点的鲫鱼豆腐汤，炖20分钟即可。如果喜欢吃口感较硬的鲫鱼豆腐汤，可以炖15分钟^[2]^。建议在炖之前最好将鲫鱼煎一下，这样更加容易熟透。并且煮的时候一定要有人看守，防止鱼汤溢出^[3]^。

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鲫鱼豆腐汤炖半个小时左右即可，注意事项有：

1. 先煎鱼再下汤，否则鱼肉容易煮散。

2. 煎鱼时油要热，火要大，这样容易将鱼煎至金黄色。

3. 鱼煎好后可以适量下些酒，不仅可以去腥味，还能使鱼汤更加白嫩。

4. 煮汤的过程中，一定要用勺子将煮汤的白色泡沫去掉，这些泡沫是鱼中的营养物质，千万不要将其去掉。

按照以上步骤操作后，就能做出美味的鲫鱼豆腐汤。

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