鲫鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养

• 鲫鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养

炖出好喝又营养的鲫鱼豆腐汤，可以按照以下步骤操作：

1. 准备食材：鲫鱼要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，要清洗干净；豆腐要切成合适大小的块状，备用。

2. 煎鱼：锅中加入适量油，放入鲫鱼进行煎制，让鱼皮定型，鱼肉更完整。

3. 炖煮：在锅中加入适量清水，然后加入姜片和葱段，大火煮沸后转中小火炖煮15分钟。

4. 加入豆腐：将切好的豆腐放入锅中，继续炖煮5分钟，期间注意搅拌。

5. 调味：加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，出锅前撒上香菜末，即可享用。

这样炖煮出来的鲫鱼豆腐汤，味道鲜美、营养丰富。注意选材时要选择新鲜的鲫鱼和豆腐，炖煮时要控制火候，尽量用中小火，这样才能保证鱼肉和豆腐的口感。另外，加入适量的调味料可以根据个人口味进行调整，但不要过量，以免影响汤的原本味道。

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1. 鱼要先煎一下，使鱼肉中的脂肪尽量多的溶解出来，这样炖出来的汤会更加奶白浓郁。

2. 加入葱、姜、蒜、辣椒等调料进行爆香，可以去腥味，使汤更加鲜美。

3. 要一次性把水添足，如果中途加水，会影响汤的口感。

4. 煮汤时要使用大火，这样煮出来的汤才会奶白浓郁。

5. 加入豆腐的时候，不要过早放盐，等豆腐放进去后再放盐，这样豆腐才不会煮烂，而且口感更嫩。

6. 喝前可以撒上一些葱花，增加香味。

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