鲫鱼豆腐汤怎么做好喝又简单

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制作美味的鲫鱼豆腐汤，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲫鱼要处理干净，尤其是鱼腹内的黑膜，要清洗干净；豆腐要选择比较老一些的，切成小块。

2. 锅中放入适量水，放入鲫鱼煮开（约煮5分钟左右），这主要是为了去除鲫鱼中的血水，这样煮出来的汤更鲜香。

3. 锅中加入油，放入鲫鱼慢煎，煎至两面微黄，这样煮出来的汤更浓稠。

4. 加入开水（加开水炖煮，炖出来的汤更白），放入姜片和少许料酒去腥，大火炖煮10分钟左右。

5. 放入切好的豆腐块，继续煮10分钟左右，加入适量盐调味，出锅前再撒些葱花即可。

这样制作出来的鲫鱼豆腐汤既简单又美味。值得注意的是，煎鱼时要注意火候，最好使用中小火慢煎，这样不容易糊锅，也能使鱼肉更加鲜美。

希望这些步骤可以帮助您制作出美味的鲫鱼豆腐汤。

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1. 食材准备：首先将鲫鱼和豆腐分别清洗干净。鲫鱼去鳞去内脏，切成块状，豆腐切块备用。

2. 烹饪过程：在锅中加入适量油，将鲫鱼块放入锅中煎，待两面煎至金黄色后，加入适量开水，注意是开水不是冷水。接着将豆腐块放入锅中，大火煮开，再用小火炖至汤色白浓即可。

3. 调味：加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

1. 煎鲫鱼时，需要保持耐心，小火慢煎，确保鱼块熟透且不粘锅。

2. 加入开水可以保持鲫鱼的鲜味，同时可以使汤色白浓，这是制作鲫鱼豆腐汤的关键步骤。

3. 炖煮过程中，需要不时搅拌汤汁，使鱼和豆腐充分融入汤中，也便于鱼和豆腐更易熟透。

4. 调味时，盐要适量，以免过咸。

以上步骤和注意事项可以指导你制作出美味又简单的鲫鱼豆腐汤。

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