鲫鱼汤的家常做法视频

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以下是鲫鱼汤的家常做法视频：

1. 将鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净，沥干水分。

2. 锅上火，加入适量油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色，倒入适量水。

3. 加入姜片和葱段，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮约15分钟。

4. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，倒入汤盆内。

5. 将汤盆放入蒸锅中，用旺火蒸20分钟即可。

注意：在煮鲫鱼汤时加入姜片和葱段可以去除鱼腥味，加入盐、胡椒粉和鸡精调味可以使汤汁更加鲜美。同时，一定要用大火蒸煮，这样煮出来的鱼汤才会浓白鲜美。

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食材：鲫鱼、姜、葱、盐、胡椒粉、香菜适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净控干水分。

2. 锅烧热，锅底放油，油不要多，能让鱼沾上少许油即可。

3. 鱼下锅，不要着急翻，手提着锅底让鱼尾巴自然松动后翻动。

4. 煎至两面金黄色，加入净水。

5. 水开时转小火，慢慢熬制。期间尽量不要翻动，以免碎。

6. 汤变白色，可适当加入一些温水。

7. 加些盐、胡椒粉调味，烧开后即可关火。

8. 盛碗里，加点香菜，也可根据口味加醋和胡椒粉。

注意事项：

1. 煎鱼时要用铲子从鱼头往鱼尾慢慢煎，不要急于翻面，以免鱼皮粘在锅上。

2. 煮鱼汤一定要加温水，冷水会让鱼肉变硬。

3. 煮鱼汤时尽量不要翻动，以免鱼碎。

4. 调味时可根据个人口味适量调整，如加醋会更加鲜美。

5. 喝鱼汤时，最好不要剩下，营养又健康。

6. 煮鱼汤时，一定要保持小火，以免汤汁沸腾后溢出或烧焦。

7. 视频中烹饪过程没有危险，可以放心学习。

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