鲫鱼汤的最好吃做法

• 鲫鱼汤的最好吃做法

制作鲫鱼汤的最好吃做法如下：

食材：鲫鱼、豆腐、蘑菇、香菜。

具体步骤：

1. 鲫鱼一条，两面煎至微黄，备用。

2. 把煎好的鲫鱼转移到锅中加水，同时把豆腐切块一起入锅，加盐、蘑菇、料酒。

3. 大火烧开，再转小火煮约20分钟，让汤汁浓白。

4. 加适量蘑菇，同时加一些切碎的香菜作为点缀。

这样，一道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。如果喜欢清淡一些的口味，可以在鱼汤熬好以后，再少放一些盐，这样口感不会太咸。如果不能吃辣，就不要放辣椒。可以根据自己的口味和喜好调整做法。

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食材：鲫鱼、豆腐、姜、盐、鸡精、香菜、油

做法：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。

2. 鱼身两侧划几刀，便于入味。

3. 豆腐切成大小相仿的块，放入锅内加清水泡着，以去除豆腥味。

4. 锅中放植物油烧热，下鲫鱼煎至两面微黄，加入料酒、姜和清水烧开。

5. 倒入汤锅中，以中火慢炖30分钟左右，加入盐和少许鸡精调味。

6. 放入豆腐炖约10分钟，出锅前加入香菜即可。

注意事项：

1. 鲫鱼要先去鳞和腮，去除内脏，处理干净后再烹饪。

2. 鱼身两侧划几刀有助于入味。

3. 炖鲫鱼汤要用中火慢炖，这样鱼肉中的胶原蛋白更容易溶出，汤汁也会更加粘稠。

4. 盐和鸡精的用量可以根据个人口味适量增减。

5. 如果想要更美观的颜色，可以去掉鱼身上的黑膜，这样炖出的汤就会洁白如玉了。

鲫鱼汤营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效，是产妇滋补的佳品。

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