鲫鱼汤的做法视频教程

• 鲫鱼汤的做法视频教程

以下是鲫鱼汤的烹饪视频教程：

1. 备好鲫鱼、油、小葱、姜、盐、料酒。

2. 将鱼处理干净，控干水分，热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄。

3. 加入开水，大火煮开，撇去浮沫。

4. 加入姜片和葱段，大火煮开去腥味。

5. 转为小火，加入料酒，加盖焖煮10分钟。

6. 加入适量盐调味，即可关火出锅。

7. 撒上葱花，淋上热油。

通过以上视频，你可以学习到如何烹饪美味的鲫鱼汤。此外，你也可以参考以下文字步骤来辅助你完成烹饪：

鲫鱼汤的制作步骤如下：

1. 将鲫鱼洗净，去鳞、鳍、内脏，用水冲洗干净。

2. 在锅中加入适量油，烧热后加入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 在锅中留底油，加入切好的葱、姜，煸炒出香味。

4. 加入适量开水，大火煮开，撇去浮沫。

5. 将煎好的鲫鱼放入锅中，加入料酒，加盖焖煮至汤色发白。

6. 加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

以上文字步骤供你参考，实际烹饪过程中请根据具体情况调整调料和火候。

>

食材：鲫鱼、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，打花刀。

2. 锅中加入适量水，将鲫鱼放入锅中，加入姜片和葱，水开后撇去浮沫。

3. 盖上锅盖，改为小火，炖五分钟左右，鱼汤就变白了。

4. 加入少许盐、鸡精、胡椒粉，再煮三到五分钟，关火出锅。在制作过程中需要注意，鱼汤一定要炖够时间，否则鱼肉不鲜嫩，而且难以炖出白色汤汁。

5. 炖鱼汤的锅最好选择纯铜的，材质好的锅，传热性能和蓄热性能好，可以快速将汤汁炖沸并且炖出奶白色。

6. 加入的水要一定是有滤过的清水，并且要慢慢加，不要一下子倒进去。

7. 在操作过程中不要加盐和其他调味品，因为加醋和味精会破坏鱼的营养，而葱、姜、蒜有助于鲫鱼营养的成份吸收。

注意事项：

1. 处理鲫鱼时一定要小心，避免被鱼刺卡住。

2. 炖煮过程中，要保持小火，以免汤汁溢出。

3. 喝鲫鱼汤时，最好空腹饮用，吸收效果更好。

4. 孕妇和产妇适量喝鲫鱼汤，但要搭配其他食物，因为鲫鱼汤中含有某些激素，过度摄入可能对健康产生影响。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

Tags：鲫鱼汤的做法视频教程