鲫鱼汤炖多长时间

• 鲫鱼汤炖多长时间

鲫鱼汤的炖制时间一般为15-20分钟^[2]^。

在炖鲫鱼汤时，如果炖的时间太短，鱼肉中的营养成分不能很好的溶解到汤里，味道不够鲜美。而炖的时间太长，鱼肉鲜嫩的口感则会下降。所以一般建议炖20分钟左右，同时建议不要使用高压锅来炖，因为鲫鱼炖制时间一般为普通锅炖制时间，这样有利于鱼肉鲜嫩的口感^[1]^。

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鲫鱼汤一般炖15~20分钟即可，注意不要加过多的水^[2]^。

炖鲫鱼汤的时间跟鲫鱼的大小有关，个头较小的鲫鱼炖15分钟即可，个头较大的鲫鱼炖20分钟更好些。注意炖鲫鱼时一定要将鲫鱼炖至汤白为止，这样吃着会更加入味。鲫鱼汤在快熟的时候加盐，这样能够让鱼肉更鲜嫩，一定不能临出锅的时候再加盐，这样会导致鱼肉紧缩，口感变差^[1]^。

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