鲫鱼汤家常做法

• 鲫鱼汤家常做法

鲫鱼汤的家常做法如下：

食材：鲫鱼、姜、 葱、 盐、 鸡精、 胡椒粉。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净。

2. 擦干水分，在鲫鱼身上切口，用盐和料酒抹匀腌制一会。

3. 锅烧热放油，放入鲫鱼煎两面，煎好备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入鲫鱼，加入开水（一定是开水）。

6. 大火烧开煮10分钟左右。

7. 加入鸡精、胡椒粉调味即可。

也可以根据个人口味加入香菜或者小葱末，鲫鱼汤就做好了。

以上步骤供您参考，注意食物制作方法因个人口味不同而异。

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材料：

鲫鱼1条，豆腐1块，葱1根，姜3片，香菜1根，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干。

2. 豆腐切成厚片，葱切段，姜切片。

3. 锅中放适量油，鱼下锅两面煎至金黄。 加入葱姜煸炒一会儿。 加入没过鱼身的热水，大火煮开后转小火。

4. 汤煮至奶白色，将豆腐下锅继续煮。 加盐、鸡精、胡椒粉调味，煮一会儿让豆腐入味即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，待鱼皮煎至定型再翻面，这样不容易破皮。

2. 加入的水要没过鱼身，这样炖出来的汤才浓白鲜美。

3. 加入豆腐后，不要急于翻动，待汤的温度降下来再翻动，避免将豆腐搅碎。

4. 调味时可以根据自己的口味调整盐和鸡精的用量。

5. 如果喜欢喝汤鲜味浓的，可以加适量的牛奶。

6. 喝之前撒上香菜或者葱花，味道更佳。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的鲫鱼汤啦！希望对您有所帮助！

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