鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

• 鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

炖好喝又营养的鲫鱼汤，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲫鱼要处理干净，最好在两面划几刀，方便熬制入味。

2. 使用热锅凉油的方式，小火煸炒鲫鱼，这样不会糊锅，能更好的将鱼香味激发出来。

3. 添加料酒和姜片去除腥味，再加上一些香葱，能提升整道菜的香味。

4. 加入开水，小火慢炖，如果想要更浓郁一些，可以加一些牛奶进去。

5. 炖至汤汁浓白，加入盐和鸡精进行调味。如果想要更营养的话，可以添加豆腐、牛奶能起到增白、增鲜的作用。

6. 加入蔬菜，不仅好看而且营养均衡。

鲫鱼汤完成以上步骤后，就已经好喝了又营养了。如果想要更丰富一下口感，可以添加一些喜欢的配菜，希望以上建议对你有所帮助。

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1. 鱼煎至两面金黄后，可以适量倒入料酒和几滴白醋，有利于提升鱼汤的鲜香。

2. 加入的水量不宜过多，以微盖过鱼肉为宜，炖煮时用中大火。

3. 加水时，可以加热水，这样能保留鱼汤的鲜美程度。同时，不可为了追求口感加冷水，因为加冷水会让鱼肉蛋白质变性，营养价值会降低。

4. 炖煮时适时搅拌，尤其是鲫鱼这种肉质较细的鱼，不搅拌容易粘锅。

5. 加入一些适合自己口味的调料，如姜、葱、盐等，增加汤的风味。

6. 不要加入一些不适合的调料，如八角、香料等，会影响汤的口感和营养价值。

鲫鱼汤是一道营养丰富的美食，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。在炖煮时注意以上几点，可以炖出好喝的鲫鱼汤。

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