鲫鱼汤怎么做了好吃营养

• 鲫鱼汤怎么做了好吃营养

制作鲫鱼汤好吃的做法及营养价值如下：

食材：鲫鱼、冬瓜、香菜、盐、料酒、鸡精、葱、姜。

具体步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净，在鱼身上切斜刀口，用盐、料酒腌制。

2. 冬瓜洗净切片，香菜切碎，葱切段，姜切片。

3. 锅中注油烧热，下入葱段、姜片煸香，加入适量清水，下入鲫鱼，用小火慢炖至鲫鱼熟透。

4. 将鱼汤转至另一锅内，加入冬瓜片煮约20分钟，调入盐和鸡精即可。

营养价值：

1. 鲫鱼汤营养丰富，对增强抗病能力、保持皮肤弹性和光泽、减少皱纹等有很好的作用。

2. 鲫鱼汤还含有大量的铁质，对贫血患者有一定的补益。

3. 鲫鱼汤还能通乳汁。

在享用这道美食时，可以搭配一些香菜和葱等调味料，增加口感和风味。鲫鱼汤不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，是健康饮食中的一道佳品。

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1. 准备原材料：鲫鱼、姜、葱、蔬菜（胡萝卜、白萝卜等）、豆腐等。

2. 处理鲫鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。

3. 锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片，葱结一起煎一下。

4. 加入料酒，倒入足量开水（鲫鱼汤一定要用开水），大火煮开，去浮沫。

5. 加入盐、白胡椒等调味料，继续煮至鲫鱼汤变白。

6. 可以根据自己的喜好加入蔬菜或者豆腐等食材，增加口感层次。

1. 煎鱼时，需要多煎一会儿，这样煮出来的鱼汤才会更白，更鲜美。

2. 一定要用开水，这样才能煮出奶白色的汤。

3. 去浮沫是鱼汤好吃的关键，需要把浮在表面的那些泡沫撇掉，如果舍不得丢掉，可以盛一些汤在碗里，加入几滴牛奶或者淡奶油，搅拌均匀后再倒回汤锅中，煮出来的鱼汤会更香浓。

4. 根据个人口味加入调味料即可，不要加入过多的调味料破坏鱼汤的营养价值。

鲫鱼汤营养丰富，需要注意的注意事项包括：

1. 尽量保持鲫鱼的原汁原味，调味料要少放，保持鱼汤的鲜美口感。

2. 煮鱼汤时不要加醋，因为加醋会影响鱼肉的鲜美口感和营养价值。

3. 鲫鱼是发物，过敏体质、哮喘病人不宜食用。

4. 产妇、感冒病人、肾炎水肿患者也应少吃或不吃。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。

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