鲫鱼汤做法

• 鲫鱼汤做法

鲫鱼汤的做法如下：

食材：鲫鱼、豆腐、蘑菇、香菜，佐料有油、盐、鸡精、生姜、胡椒粉等。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，抹干水分。

2. 豆腐切厚片，蘑菇洗净。

3. 生姜切丝，香菜切碎。

4. 锅中倒入适量油，爆香生姜。

5. 放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。

6. 倒入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫。

7. 加入豆腐和蘑菇，继续煮沸。

8. 盖上锅盖，小火炖30分钟。

9. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

10. 撒上香菜碎，即可享用。

鲫鱼汤营养丰富，汤味鲜美，做法也相对简单，可以尝试制作。

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1. 处理鲫鱼时要注意刮鳞，去内脏，处理干净鱼鳃。

2. 鲫鱼汤最好用开水来煮，因为开水不会导致鱼肉骤冷骤然收缩，会影响汤的口感，同时鱼肉也会煮散。

3. 煮鲫鱼汤的时候加一点醋可以帮助去腥，同时可以让鲫鱼更鲜美。

4. 煮鲫鱼汤的时候一定要控制火候，避免使用大火，最好用中小火慢炖，这样煮出来的鲫鱼汤会更白更鲜美。

5. 加入的配料可以根据个人口味调整，但需要注意尽量少用或者不用料酒、辣椒等容易掩盖鱼本身味道的食材。

6. 喝鲫鱼汤也要适量，不要一次性喝太多，因为鲫鱼汤含有嘌呤类物质，喝多了可能会引发痛风。

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