鲫鱼最简单的做法

• 鲫鱼最简单的做法

鲫鱼最简单的做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、大料、料酒、酱油、白糖、香醋、葱、姜

步骤如下：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净后，沥干水分。

2. 葱切段，姜切片，根据口味撒适量盐。

3. 将鲫鱼放入碗中，加入料酒和酱油抹匀鱼身。

4. 锅中放油，烧热后，下鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入大料和姜片，煸炒出香味。

6. 加入适量清水，烧开后，加盐、白糖和醋搅匀。

7. 将煎好的鲫鱼放入锅中，大火烧开，转小火煮至锅中汤汁浓稠。

8. 撒上葱段，盖上锅盖，焖3分钟即可出锅。

完成以上步骤后，美味的鲫鱼就做好了。注意煮鱼时不要时间过长，以免影响鱼肉的口感。另外，加入一些白豆腐或豆腐皮等配菜可以增加鲫鱼汤的口感和营养。

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食材：鲫鱼、食用油、盐、大料、料酒、酱油、糖、葱、姜、醋、花椒、香油

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、开膛取出内脏，清洗干净，在鲫鱼两面划上几刀，便于入味。

2. 给鲫鱼内外都均匀地抹上一层盐，腌制半个小时。

3. 锅里放油烧热，把鲫鱼肚子里塞上姜片，鱼身也涂上姜片，下锅煎。

4. 煎至两面金黄色，放入料酒、酱油、糖，加入没过鲫鱼的清水。

5. 加入大料，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟。

6. 15分钟后开大火收汁，期间要不停翻炒，防止鱼糊。出锅前撒上葱花，淋上醋和香油。

注意事项：

1. 煎鲫鱼时不要翻动太多次，避免弄碎鱼肉。

2. 酱油和盐要根据自己口味调整用量。

3. 收汁时不要翻动太多次，以免影响口感。

以上步骤供您参考，具体操作可根据实际情况灵活调整。

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