香辣鲤鱼的家常做法

• 香辣鲤鱼的家常做法

香辣鲤鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒酱、葱姜蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒、花椒。

步骤：

1. 鲤鱼正反两面斜切几刀，方便入味。

2. 抹上料酒和盐，腌制十分钟。

3. 锅里倒入适量油，油温升高后将鱼放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、青辣椒和红辣椒炒香。放入适量生抽、老抽和白糖调味。

5. 将鱼放入锅中，让鱼均匀地裹上料汁。

6. 放入适量香辣酱，继续翻炒均匀，出锅即可。

这样，香辣可口的家常香辣鲤鱼就做好了，您可以根据自己口味适当调整烹饪时间和口味。

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1. 将处理好的鲤鱼切成块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。

2. 倒油入锅，烧开后放入鱼块，煎制片刻。

3. 加入葱姜、干辣椒、八角，再放入适量辣椒粉、花椒粒、豆瓣酱炒香。

4. 把煎好的鲤鱼放入锅中，加入适量啤酒、水，再加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味。

5. 煮开之后焖煮一段时间，直至鱼肉熟透。

6. 加入适量葱花，再浇上一勺热油，即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时需注意火候，以免鱼皮粘在锅上。可以在热锅上撒一些盐小料，防粘效果会更好。

2. 豆瓣酱、辣椒粉、花椒粒的用量可根据个人口味调整。

3. 啤酒和水的用量也要根据鱼的大小调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

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