吃腻常见鱼做法？快来试试不一样的干锅鱼片做法

有关鱼的做法存在着诸多不同的种类，比如说红烧的做法，还有清蒸的做法，亦或是酸菜鱼、水煮鱼的做法，这些做法都是相当不错的。要是针对这些吃法都已经吃腻了的话该如何去做呢？那么就在今天，小编会再次跟您分享一道关于干锅鱼片的做法干锅鱼的做法，此做法与干锅虾、干锅蟹、干锅鸡的做法是大致相同的，仅仅只是将其中的主料换成了鱼片而已。

用料：

鱼，莴笋，土豆，大蒜，葱，花椒，洋葱，红干辣椒，自制的辣椒油，郫县豆瓣酱，香辣酱，生抽，糖，盐，料酒，油，淀粉，面粉，吉士粉。

做法：

那位小编挑选出的一条鲤鱼，在将鱼清洗直至毫无污渍之后，先是抽去那鱼腥线，如此这般鱼被食用时便不会存有土腥味，随后把鱼头切下，接着用刀顺着鱼骨头把两片鱼肉剥落下来,随后去除掉排刺，最终把鱼肉切成厚片。

取一片质量上好的鱼片，放置于碗里，加入料酒，放入葱，添加姜，还要加入盐，之后抓匀，进行腌制，腌制时长为15分钟，以此让鱼肉变得更加入味。

土豆切片，莴笋切条，下油锅炸，炸好后捞出。

淀粉与面粉的比例为三比二，吉士粉只需少许便可，将其搅拌至均匀状态，已腌制妥善的鱼片均匀地黏附上一层调配好的粉，接着放入油锅中进行炸制。待炸至鱼片呈现定型状态后捞出，让油的温度持续升高，最后把鱼片倒入锅中，再次进行炸制，待呈现出金黄且酥脆的模样时即可捞出。

倒掉锅内多余的油分，留下底油，接着放入自制的辣椒油，再放入郫县豆瓣酱，一起炒出红油，随后倒入花椒粒，还有红干辣椒段，以及大蒜，炒出香味，之后放入切好的洋葱丝，进行翻炒，使其均匀。

把炸好的土豆片和莴笋条也倒入锅内，翻炒均匀。

添加些许生抽，放入少量的糖来提味，加入盐以增加咸味，进行炒匀，最终倒入炸好的鱼片，再翻炒使其均匀，撒上香菜段便可出锅。

如此这般去做的鱼片，味道极其美妙，不但具备能够当做下酒菜肴的特性，而且还能够充当下饭的菜品，只要吃上那么一口 ，便会萌生出想要吃第二口的欲望，其麻辣的滋味、香味所带来的感觉超级过瘾。

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