白面玉米面混合做馒头，一锅两吃超美味，做法看这里

大家好，喊我小格子！小时候，听爷爷奶奶讲他们过往，那时普通农村家庭，白面可是稀罕玩意儿，只有过年过节之际，才能够吃上一回馒头或者饺子，平日里一日三餐，全都是各类粗粮，像玉米面，又或者粟米面之类的！眨眼几十年过去，如今餐桌上大米、白面成了最常见的主食，人们反倒开始注重吃粗粮，粗粮价格也跟着节节攀升。50年前，有钱人享用白面，50年后，有钱人才去吃粗粮！

短短五十年真是沧海变桑田！

今儿个，咱就把白面跟玉米面掺和一块儿，去做一道老好吃的馒头，并且，这一锅能有两种吃法，是仅一种做法，却有着两种吃法，简直太棒！

美味即成

食材准备

含有白面，还有玉米面的白糖，食盐，酵母粉，蒜苔，青红辣椒，生抽，酱油，鸡精，胡椒粉，香油，五花肉。

制作方法

1、在盆里头加入100克的玉米面，准备好足量的开水，缓缓地把开水往玉米面中倒，一边倒水还要一边搅拌，一直到玉米面变成没有干面的颗粒状。而在西方国家，玉米面被看作是谷类主食里的软黄金，是排在首位的保健食品。

调制

2、之后往玉米面里头添加200克的白面，两勺白糖，大概3克的酵母粉，倾入适量的温水，搅拌使之均匀后，揉成光滑的面团，接着用保鲜膜封好口，放置在温暖之处，醒发至原本的两倍大小。现代研究表明，玉米当中包含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇等营养成分，是适宜全家人共同食用的优质主食。

醒发

3、经过醒发的玉米面，被放置到案板之上，而后进行揉面以排出气体，接着再次揉成两根面条，一根较粗，一根较细，随后又将它们划分成长度、数量都相同的面剂子，最后把这些面剂子全都揉成圆球形状。

揉面

4、先将比较大的面剂子按压，按在中间的部位，使其成为一个窝头形状，接着用刷子给那凹下去的一面刷上一层食用油，随后把小个头的圆球包在大的里面，不用封口，仅仅是用大的包小的就行。

包制

5、将锅拿起，把水烧上，把所有东西全部以倒扣的方式放置，放入到蒸锅里面，进行为时大约二十分钟的蒸制，把火关掉之后，再焖上五分钟。

蒸制

6、先是将其蒸熟，而后放置在一旁，接着把我们的炒锅烧热，随后加入食用油，再放入事先切好的肉丁进行炒制，直至肉丁变色，接着加入葱花、姜末炒出香味，要是喜欢吃辣的话，还可以再加点干辣椒，之后下入生抽、酱油，以此提香并调色，再下入提前洗好切好的蒜苔丁、青红椒丁进行翻炒，使其均匀，接着加入食盐、胡椒粉炒出香味，最后在出锅前加入适量的鸡精、香油进行调味，如此便完成了。

一次制作两种美食

7、将蒸好的馒头，把其中间较小的馒头取出，放置在一旁，当作日后的主食。外面那层相对较大的玉米窝头玉米面和白面混合做法，在其内部放入炒好的菜，一口吃下，感受清香柔软的美味，又香又好吃。

结语

从前，人们每日都面临繁重农活，回家后仅食用最廉价粗粮，然而其身体却极为健康，如今大米白面愈发精细，面粉已从普通面粉提升至高筋面粉，口感渐好，可食物中的营养却遭受极大破坏。在我们观念里，粗粮存在口感差、不易消化问题，玉米面却全然无此问题，自带玉米香气，口感香软，还含有微量元素硒，含这种营养物质的食材往往价格虚高，玉米绝对是其中性价比高的佳品。（感谢您的阅读，不足之处欢迎指正，如有帮助感谢您的点赞）

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农家的新鲜东北玉米面，是那种非转基因的玉米磨成的粉，可用来做棒子面窝头，这面粉净重5斤，有称它为包谷苞米面的。

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