海肠是什么动物

• 海肠是什么动物

海肠是一种长圆筒形的动物^[2]^。

海肠在沿海泥沙中找到的一种动物，类似于裸体海参，但它与海参无关，它有口有足，贝壳退化，喜沙质或沙泥质的海底，昼伏夜出，是温带广温、广盐、浅海生活的海产珍品。市场上一般售卖的是人工养殖的海肠^[2]^。

海肠不光长得像裸体海参，营养价值也与海参、裙带菜等食物相比毫不逊色，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分。肉质鲜嫩可口，既可爆炒，又可煲汤^[1]^。

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海肠是一种属于软体动物门，腹足纲，裸腮目，海肠科的环腹足类动物^[2]^。

注意事项：海肠极难保存，且活体海肠不易养殖，因此建议去市场买已经处理过的海肠。由于海肠喜欢将身体埋在泥土里，藏有大量沙泥，所以吃的时候可以洗刷干净泥土，再放入烹饪。但是海肠身体吸附能力很强，烹饪时一定要煮熟煮透，否则可能夹带细菌和病毒危害人体健康^[2]^。

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