什么鱼被称为软黄金

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软黄金一般指帝王蝶帝王蝶鱼，也被称为金点珍珠龙，是淡水鱼中非常名贵的品种之一。

这种鱼体长可以达到1米，体型庞大，色彩艳丽，身上有非常多的珍珠色斑点，看起来非常漂亮。由于数量稀少，这些珍珠色斑点在经过阳光的照射后，会显得更加耀眼，具有极高的观赏价值，因此帝王蝶被称为“软黄金”。

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被称为软黄金的鱼是鲟鱼^[1][2]^。

鲟鱼具有很高的经济价值，它的肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质和多种营养元素，比如钙、磷、铁等，是一种营养丰富的水产品，其骨刺经过加工处理后可制作成鲟鱼子酱，这是一种非常高档的珍品，被称为“黑色软黄金”^[1][2]^。

在钓鲟鱼的时候，需要注意安全问题，由于鲟鱼的身上有一种特殊的鱼鳞，它是鲟鱼身上最坚硬的地方，一不小心可能会刮到手，所以最好是在手上套一个厚一点的塑料袋，这样就可以起到隔绝的作用^[3]^。

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