生蚝蒸多久

• 生蚝蒸多久

带壳生蚝一般蒸3-5分钟，去壳生蚝蒸2-3分钟^[1][2]^。

生蚝蒸的时间不能太短，否则杀菌不彻底，吃了容易引起肠胃不适。蒸生蚝的时间要根据带壳和去壳时间来定，需要注意的是，蒸生蚝的时候生蚝一定要冷水上锅，因为沸水状态蒸生蚝的话，生蚝肉会收缩，营养成分也会丧失^[2]^。

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生蚝一般蒸5到10分钟

注意事项：

一般来说，蒸生蚝不能超过1分钟。如果蒸太长时间，生蚝会变得太老，口感会变差^[2]^。

生蚝的表面有带细菌和寄生虫，一定要彻底高温消毒，才能食用^[3]^。

生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化的食品，含有丰富的牛磺酸、微量元素等，能够起到清热解毒、滋阴降火、平肝潜阳等多种作用，也是比较有利于肝肾功能的提高和加强的食物之一^[4]^。

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