生鱼是什么鱼

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生鱼是淡水鱼，是鮡科淡水鱼类。 分布于长江中、上游，性成熟早，产卵期长。其肉质细嫩，味鲜美，刺少，广受欢迎的淡水食用鱼类^[1][2]^。

生鱼是鮡科鱼类，虽然叫“鱼”但其实并不是鱼。它是没有鳞片的，身上滑腻。身体胖胖的，头小，是生活在淡水中的。吃的时候煮出来是泥土色的，没有腥味。吃的时候一般去骨，可以切成薄片生吃，也可以和其他蔬菜烹煮后吃。有的地方喜欢把生鱼叫水牯鱼（音同上）或黄牯鱼（音同上）。在吃的时候一般会用酒来调料，去掉泥土味，增加香味。贵州人喜欢吃生鱼，几乎餐餐必备。贵州话版《生鱼》说起来也相当有趣^[3]^。

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生鱼是指淡水鱼的一种，其包括很多种类，比如鲤鱼、草鱼、黄鳝等^[1][2]^。

吃生鱼的注意事项：

1. 一定要将鱼完全煮熟，不然容易感染寄生虫。

2. 鱼肉的营养丰富，但是食用过量可能会影响视力。

3. 食用生鱼时不要喝啤酒，因为含有大量的嘌呤类物质，而鱼又含有丰富的维生素B1，如果和啤酒一起食用的话，可能会引起痛风。

4. 孕妇、小孩、过敏人群不宜吃生鱼，避免影响健康。

5. 吃完生鱼后不要立即喝茶，因为茶叶中的鞣酸可能会影响鱼吃进的营养物质，造成吸收障碍^[2]^。

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