梭子蟹蒸几分钟

• 梭子蟹蒸几分钟

梭子蟹蒸多久才熟需要根据具体情况而定。

如果梭子蟹的个头较大，蒸15分钟左右，个头较小的话蒸10~12分钟即可。

蒸梭子蟹之前要将梭子蟹洗净并且把肚子上的绳子解开，这样可以保证梭子蟹在蒸的时候肚里不会进水，保证梭子蟹原汁原味的鲜美。同时，可以放入姜片和葱段一起蒸，这样可以去掉梭子蟹的腥味，增加蟹黄的鲜味。

如果不会判断螃蟹是否蒸熟，可以看一下螃蟹的腿，如果腿已经全部脱落，那就说明已经蒸熟了。

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梭子蟹蒸10～15分钟，清蒸梭子蟹注意事项：螃蟹宜现蒸现吃，不要存放；蒸煮前把梭子蟹身放平，这样蟹黄会聚集在蟹脚处，蒸时蟹肚朝上

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清蒸梭子蟹的做法^[3]^：

清水洗净，用刀将梭子蟹砍成块状。

热锅凉油，下入梭子蟹煎制。

加入料酒和姜片提香。

加入适量清水，盖上盖子蒸15分钟。

取出撒上葱花，淋上热油即可。

由于梭子蟹肉质细嫩、鲜美、营养丰富，为食客所喜爱，但为避免细菌性食物中毒，切忌生吃。

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