黑斑蛙就是我们常说的青蛙，一种高蛋白食用蛙

蛙科的青蛙，是属于脊索动物门、两栖纲、无尾目的两栖类动物，并非指单一蛙种类别，通常所特指的青蛙，是学名全称黑斑侧褶蛙的黑斑蛙。

一、黑斑侧褶蛙

分类：脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属。

特点是，黑斑蛙的身体长度大概在70至80毫米左右，其中雄性的体型会稍微小一些，它的头部长度略微大于头部的宽度。其皮肤是光滑的，在背面存在一对背侧褶，在这两背侧褶之间有4至6行并不规则的短肤褶。它的背面颜色是黄绿或者深绿亦或是带着灰棕色，在上面有着数量不等且不规则的黑斑，其四肢的背面有黑色的横斑，腹面的皮肤光滑呈现出鱼白色。

食用价值方面，它的肉质呈现出细嫩的特质，味道十分美且可口，具备高营养价值，属于高蛋白、低脂肪的滋补类食品，其个体一般相较于牛蛙来讲要小一些，常常被用作火锅、卤味等方面的食材。

二、虎纹蛙

分类：脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、虎纹蛙属。

特征是，躯干部存在两对肢体，前肢稍微短些，各有4个趾头，主要起到支撑身体前部的作用，还能够协助捕食以及维持游泳时身体平衡，后肢比较长，各有5个趾头，趾头之间有蹼，主要是在水中游泳以及在陆地上跳跃的时候起到推进作用，全身呈现金黄色并且带有黑色斑点。

食用价值方面黑斑蛙是什么蛙，它因有着风味颇独特，味道极鲜美，营养价值蛮高的特点，所以深受广大消费者之情不自禁喜爱。然而，鉴于栖息地遭到破坏以及存在过度捕捉的状况，自然界当中虎纹蛙的数量是日益趋向于减少，如今已被列为国家二级保护动物。它个体相对较小，在我们通常所食用的蛙类里，个体较小的那部分蛙类占据着一部分比例，其市场价格要比黑斑蛙更高。

三、牛蛙

分类：两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属

体型特点：成年个体的身体长度往往处于七十至一百七十毫米之间，最大能够超过二百毫米，属于当前存在的最大蛙类中的一种。背部颜色有所不同，从绿色到棕色都有，不过大多是绿色。通常会夹杂着棕色斑点，间或带有灰色或者棕色的网状花纹形态。腹部表面呈现白色，偶尔会出现灰色斑块，在成年个体的喉部位置，常常会有黄色条纹。

可食用价值方面：牛蛙浑身都是宝贝，它属于那种把食用、药用以及皮用功能集于一体的大型经济蛙类，牛蛙肉呢，是品质优良的美味食物，还是高级的保健药膳，乃是一种有着高蛋白、低脂肪、低胆固醇特点的健康食品，其个体比较大，通常是我们吃炭烤蛙类时，首先考虑选用的食材之一。

四、蟾蜍

分类：脊椎动物亚门、纲两栖纲亚纲、无尾目、蟾蜍科。

特征：蟾蜍，也就是人们常说的癞蛤蟆。其体长平均大概在60毫米左右，雌性当中最大的能够达到80毫米。雄性的皮肤粗糙，在头部、上眼睑以及背面布满了大小不一样的疣粒，雌性的疣粒相对较少。雄性的背面大多呈现橄榄黄色，同时有着不规则的花斑，这些疣粒上面有红点；雌性的背面是浅绿色，花斑为酱色，疣粒上面同样有红点。

实用价值方面，蟾蜍属于那种具备很高药用价值的经济动物，它浑身都是宝贝，蟾酥、干蟾皮、蟾衣、蟾头、蟾舌、蟾肝、蟾胆这些都是药材，蟾蜍的耳后腺还有皮肤腺所分泌的白色浆液将其干燥之后得到的东西被称作蟾酥，它是珍贵的中药材，里面含有多种生物成分,有着像解毒、消肿、止痛、强心利尿、抗癌、麻醉、抗辐射这些功效。

五、美国青蛙

分类：脊索动物门、两栖纲、无尾目

特征是，体形跟一般青蛙是相似的，个体比本地青蛙大些，可又比牛蛙小，最大个体大概500克左右，蛙体是扁平的，头小且极其扁，鼓膜不是很发达，眼小却突出，前肢较小，后肢粗大又发达，不擅长跳跃。

食用价值方面，美蛙油不但有着较高的药用价值，而且具备很高的食用价值，美蛙油含有大量蛋白质，其被广泛应用于保健以及膳食领域，用来烹制多种菜肴，是宴席上的美味佳肴。

有几种蛙类是我们平常会食用的，比较常见，另外还有些蛙类数量少，不过有着很大的药用价值以及食用价值，然而人工养殖技术并不完善，像棘胸蛙、林蛙、石蛙等就是这样。产业链存在诸多问题，所以推广起来难度极大，困难重重。

棘胸蛙

林蛙

石蛙

Tags：黑斑蛙 青蛙 食用蛙 两栖类动物 药用价值