跳鱼一斤多少钱？的营养价值多少一斤！

跳鱼是一种古老的小型鱼类，进化程度较低。 又名弹涂鱼、花跳鱼等，常见于河流和海滨，称为刺鳍鱼。 世界上有25种弹涂鱼。 它们可以根据其身体和行为特征进行分类。 它分为四个物种。 我国沿海主要有3属6种，分别是弹涂鱼、巨型弹涂鱼、蓝弹涂鱼、巨型蓝弹涂鱼等，我们来看看跳鱼多少钱一斤！

跳鱼一斤多少钱？

跳鱼的市场价格约为每斤60至80元。 跳鱼肉质细嫩，滑嫩可口，富含蛋白质和脂肪。 尤其是冬天，弹涂鱼的肉质淡而腥，所以也有“冬跳鱼赛河鳗”的说法。 而且跳鱼的烹饪方法多种多样，可以炖、红烧、煎、做汤、做鱼干等。 我国宁波人常用弹涂鱼配豆腐、竹笋做汤。 如果加上火腿或蘑菇，味道会更鲜美。

跳鱼的营养价值

1、跳鱼具有壮阳滋阴、补肾腰、活血舒筋的功效。 对术后病人及产后妇女有良好的滋补作用。 在东南亚被誉为“水中人参”。

2、跳鱼具有杀菌作用，其表皮上的唾液具有杀菌消炎的作用。 经常食用弹涂鱼可以辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖肿等疾病。 对温热、消肿、止泻也有一定的功效。

3、跳鱼对心血管疾病有好处，因为它含有较少的脂肪、较少的胆固醇和一种保护血管的特殊物质。 是高血压患者的理想食品。

跳鱼的吃法

1.跳鱼豆腐汤

【原料】跳鱼250克，豆腐200克，香菜适量，盐适量。

【做法】①将油锅烧热，将鱼煎熟。 ②加入适量水，加入豆腐，煮沸。 ③水烧开后，小火煮一会儿，加入香菜、盐调味。

2、炖跳鱼

【配料】跳鱼5条，盐适量，葱适量，葱适量，姜适量，香菜适量，鲜味适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡粉适量。

【做法】①将买来的跳鱼用清水洗净，加少许盐拌匀，然后用清水将跳鱼清洗干净。 ②热锅倒入油，倒入跳鱼煎至表面微焦，捞出备用。 ③姜切片，洋葱切粒，葱切段，香菜切碎。 ④ 热锅倒入油，将姜、洋葱炒香。 加入葱，翻炒均匀。 倒入跳鱼。 ⑤加入适量的水和少许料酒，味道很鲜。 将鸡粉和盐煮25分钟。 最后加入胡椒粉和香菜，搅拌均匀。

3、椒盐跳鱼

【用料】跳鱼300克，玉米油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，自制椒盐适量，花椒适量，花椒适量干面粉。

【做法】①将跳鱼去掉内脏，洗净，葱姜切碎备用。 ②将葱、姜放入跳鱼中跳跳鱼多少钱一斤，撒上一汤匙料酒。 ③加入适量花椒，最后加入适量盐，拌匀，腌制2小时。 ④ 将跳鱼一条一条地浸入干面粉中，直至全身完全被水浸没。 ⑤将沾有干粉的跳鱼放入炸锅中炸。 ⑥煎至两面金黄酥脆。 ⑦将炸好的跳鱼放在吸油纸上，吸去多余的油。 ⑧撒上自制盐和胡椒粉。

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