（美食发烧友）鳊鱼的做法，你知道吗？

扁玉

鳊鱼，读音是bian，拼音是bian，第一个音。 鳊鱼，这种鱼产于洞庭湖。

2.海里的鳊鱼是什么鱼？

鳊鱼，中文名称为鲷鱼、鳊鱼。 它属于鳉目、鳉科、鳉属。 俗称月鱼、月鲳、边境鱼、镜鲳、马头鲳。 鳊鱼产于我国南海、东海和黄海，分布于日本、大西洋、澳大利亚和新西兰。 鳊鱼为鲤科动物，分布于黑龙江、长江、珠江、钱塘江、岷江等河流以及洞庭湖、鄱阳湖、梁子湖等湖泊。

3、鳊鱼是什么鱼？

【别名】鳊鱼、武昌鱼、平胸鳊、法罗、黑鳊、花边、三角鳊

材料：鳊鱼600克，辅油，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱适量，姜适量。 步骤：将鳊鱼宰杀备好，在鱼身两面划刀，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制入味。 将洋葱和姜切成丝。 将盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精调成酱汁。 将鳊鱼放入锅中鳊鱼读音，用小火煎。 两面煎至微黄，倒入酱汁，中火收汁。 撒上葱和姜，装盘即可

4.鳊鱼的发音及鳊鱼的介绍

1.鳊鱼拼音：[biān yú]。 2、鳊鱼，学名：（，1855），又名鳊鱼，又名长体鳊、鳊花、油鳊； 古名茶头鳊、短颈鳊。 在我国，鳊鱼又统称为三角鳊、球鳊（武昌鱼）。 体长40厘米左右，比较适合静水生活。 主要分布于我国长江中下游地区的中型湖泊。 它生长迅速，适应性强，食性广泛。 因其肉质细嫩、味道鲜美，是我国主要的淡水养殖鱼类之一。

5. 鳊鱼的烹饪方法

材料 鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱、蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉 做法一：扁鱼宰杀干净，用花刀切两边，撒上水用适量姜片、花椒、葱、料酒腌制10-15分钟； 2：将60-70毫升水按照2：1：1：1的比例加入糖、醋、老抽、生抽，搅拌均匀，形成糖醋汁； 3：锅中加入适量油烧热，然后中火将扁鱼两面煎至金黄色，捞出沥干； 4：锅里留少许底油，放入姜片、葱段、蒜片炒香，然后小心地倒入糖醋汁； 5：加入适量稀水淀粉，搅拌均匀； 6：加入炸好的扁鱼，大火煮开，转中小火煮10分钟左右，然后转大火收汁。

鳊鱼烧黄豆煎饼好吃

6. 自己在家怎么煮鳊鱼？

菜系及功能：湖北菜进补养生菜谱、高血压菜谱、动脉硬化技法：烹饪自制鳊鱼主料：主料：武昌鱼750克辅料：冬笋25克、香菇25克（鲜）调料：姜2克，黄酒2克，葱2克，白糖2克，味精2克，盐5克，猪油（精）70克，香醋5克，香醋10克香油、酱油5克。 家常鳊鱼特点：鱼形完整，鱼香四溢，肉质外脆里嫩，具有浓郁的地方风味。 家常鳊鱼的制作过程： 1、将鳊鱼（武昌鱼）清洗干净，用十字刀两面切开； 2、姜切末，葱切段，辣椒切末； 3、冬笋、香菇切片； 4、炒锅置旺火上，加入熟猪油，加热至70%热，加入鳊鱼煎至两面微黄； 5、然后加入米酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡汤250毫升、精盐、冬笋一起煮。 鱼片和香菇一起煮； 6、汤滚后，转小火煮15分钟，用勺子稍微翻动； 7、待鱼眼凸出时，将锅置旺火上，加入味精，待汤浓时，倒入香醋和香油，撒上胡椒粉和葱，即可食用。 家常鳊鱼的制作技巧：大火烧开，小火慢炖，直到鱼眼露出来，就熟了，香了，收浓汤，最后加味精，淋上香醋醋、香油、撒上花椒、葱 部分已完成。此答案来自全食美容网官网

7. 自制鳊鱼的制作方法

武昌鱼的营养价值：可预防贫血、低血糖、高血压、动脉硬化等疾病。 团头鳊鱼肉质细嫩、多汁、脂肪丰富，优于长春鳊、三角鳊。 每100克可食部分含鸡蛋20.8克、脂肪15.8克、碳水化合物0.9克、热量229大卡、钙155毫克、磷195毫克、铁2.2毫克。 堪称上品鱼。 自制鳊鱼原料：武昌鱼750克。 自制鳊鱼辅料：冬笋25克，香菇25克（鲜）。 自制鳊鱼调料：生姜2克，黄酒2克，葱2克，白糖2克，味精2克。 、盐5克、猪油（精制）70克、香醋5克、香油10克、酱油5克。 自制鳊鱼的制作方法 1、鳊鱼（武昌鱼）清洗干净，用十字刀两面切开； 2、姜切末，葱切段，辣椒切末； 3、冬笋、香菇切片； 4、炒锅置旺火上，加入熟猪油，加热至70%热，加入鳊鱼煎至两面微黄； 5、然后加入米酒、姜末、酱油、辣椒末、糖、鸡汤250毫升、精盐、冬笋片、蘑菇片一起煮； 6.汤烧开后，转小火煮15分钟，用勺子稍微翻动一下。 7.待鱼眼快熟时，将锅置旺火上，加入味精。 汤汁浓稠时，倒入香醋和香油，撒上花椒和葱即可上桌。 家常鳊鱼制作小贴士：大火烧开，小火慢炖，直到鱼眼为止伸出来，就说明熟了，香了，收浓汤，最后加味精，倒入香醋，香油，撒上胡椒粉，葱段就完成了

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