这种蔬菜不能吃，严重超标！很多人都不知道！

民以食为天，民以食为天。

然而，互联网上有大量信息。

总有一些人

混淆视听、散布食品谣言，

导致大家恐慌

我们盘点了一些食品领域广为流传的虚假信息。 别再被骗了！

空心菜是“百毒之王”？

又到了吃空心菜的时候了。 近日，一段声称“空心菜是毒王”的视频在网上疯传。 一位营养师表示，“空心菜是吸收农药和重金属最多的蔬菜，重金属超标可能会对人体造成致命伤害。” “国外用空心菜来净化土壤，但没人吃。” 帖子一出，引起不少人恐慌。 空心菜真的不能吃吗？

△ 截图来自网络

真相：

任何蔬菜都无法与环境隔绝，重金属和农药残留的存在有时是不可避免的。 有研究发现，空心菜确实具有很强的富集某些重金属的能力。 但国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格限制。 此前，江苏媒体对5种蔬菜进行了检测，结果显示，其重金属含量远低于国家安全标准，空心菜绝非“最毒、最不能吃”。

重金属含量的高低以及是否超标主要取决于产地的环境。 只要土壤、水源等来源的重金属不超标，就不用担心。 至于农药，只要是规范生产、不滥用，一般不会超标。

此外，利用空心菜净化水源和土壤的研究还处于起步阶段。 即使将来实际应用，也表明土地污染严重，绝对不允许种植供人类食用的蔬菜。 西方人不太吃空心菜，只是饮食习惯不同而已。 因此，一般通过正规渠道购买的空心菜，经过仔细清洗后就可以放心食用。

鲶鱼是世界上最脏的鱼？

网络上流传着一条关于“世界上最脏的鱼——鲶鱼”的新闻。 帖子称鲶鱼是世界上最脏的鱼，某市鱼塘内漂浮着大量垃圾，周围有鸡圈、猪圈，猪粪、鸡粪等全部排放。 进入鱼池，恶臭扑鼻而来，水里还有鲶鱼游来游去。 鲶鱼真的那么脏吗？

△图片来自网络

真相：

鲶鱼确实是杂食动物。 其主要食物有水生昆虫、有机残渣等，也吃动物粪便、小鱼、啮齿动物等活体动物。 但在养殖业中，动物粪便是一种廉价、无毒的天然肥料，只要处理得当就没有问题。

虽然鲶鱼可以在比较脏的环境中生存，但这并不意味着它们“喜欢生活在脏水里”。 如果水体特别差，鲶鱼就生长不好，会中毒，甚至死亡。 养鱼场绝不会做出“污染鱼塘”之类的亏本之事。 从目前的数据来看，正规养殖场、正规水体养殖的鲶鱼绝大多数不存在重金属超标等安全问题，可以放心食用。

吃西红柿、虾、蟹会产生砷吗？

网上流传着“西红柿和虾、蟹一起吃会产生砒霜”的说法。 根据一些帖子，螃蟹是甲壳类动物，含有五价砷。 在维生素C的作用下，它们会变成三价砷。 ，就是老百姓所说的砷。 凡是含有VC的食物都不宜与虾、蟹同食，否则后果会很严重。 这是真的吗？

真相：

虾和蟹是过敏原的一种，有些人不能吃。 但这种过敏与西红柿等成分无关。 不存在“一起吃更容易过敏”的情况。

虾、蟹中的砷大多以有机砷的形式存在，无毒。 相关国家标准最高限量为0.5mg/kg鲜重。 人体并不是一个合适的反应堆。 维生素C将五价无机砷还原为三价砷仅在理论上可行，尚未实际观察到。

换句话说，即使吃了无机砷接近超标的虾蟹，全部转化为砒霜，达到传说中“毒死人”的目的，你还是要吃一次几十公斤。 就算按照中毒下限来计算，也需要好几公斤的食物才会中毒。 所谓的“搭配禁忌”其实是毫无根据的。

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