长江中的鲥鱼绝迹于何时，不可考

某年五六月份，数以千万计的雌雄鱼，满载着鱼卵和鱼精液，撞上了长江某段水电站大坝。 长江鲥鱼用它娇嫩的身躯撞击着水泥岩石。 他死在墙边，尸骨散落江边。

接下来的连续几年，年年如此，但鱼的数量却越来越少，直到没有了。

长江鲥鱼时期，从长江中消失。

长江中的鲥鱼何时灭绝尚不清楚。 有人认为是1996年，但询问当地鱼贩时，普遍认为是近两三年才没有长江鲥鱼。 当时凤尾鱼的价格高达每公斤5000元左右，而且这些鱼从来不需要进入市场：已经有人在等待渔民了——只要捕获了，就会被送到指定的地点。地点。

只要在百度上搜索“百度知道”你就知道：

“鳀鱼与河豚、剑鱼齐名，被誉为长江三鲜。‘姜紫醋鱿鱼烤，雪碗盛二尺余。桃花源里有桃花泉’。”南方，味道比莼鲈好。 这是宋代诗人苏东坡写的一首关于凤尾鱼的诗，凤尾鱼产于长江下游，横江凤尾鱼以当涂至夸石一带最为美丽，被誉为水中珍品。江南地区，古代被作为贡品。凤尾鱼形象美丽，扁平，鳞片洁白如银，肉内有许多细刺，表面有许多米粒。其性娇嫩，惜鳞，离水即死。凤尾鱼农历五月初即可上市，上市时间只有20天左右， “所以更值钱了。凤尾鱼肉厚，味道鲜美，好吃，应该蒸着吃。”

这种说法基本准确，但有两方面稍有争议。 一是上市的持续时间，很可能比这个数字要长得多。 长江鲥鱼是洄游性鱼类。 每年农历三月起从海上进入长江，逆流而上。 这段旅程一直持续到农历五月。 它的捕捞期也从长江口一直延伸到上游。 。 因此，从这个角度来看，捕捞期有两个多月，经过的当地时间是20天，应该是正确的。 因此，鲥鱼也是“当季之鱼”。

其次，说“当涂到曲石一带是横江鲥鱼最美”，会颇有争议。 百度会告诉你，每个地区的人都会认为自己所在的地方是“最好的”。 “美丽”，想必“认识”的主人公也是来自“当涂至采石场一带”。 我地处长江口最下游地区，所以我也会说，长江最下游地区的鲥鱼是最早的（这应该没有什么不同的意思），也是最早的。 “最美丽的”。 当然，我的理由也是最好的：从海里回到长江繁殖产卵的凤尾鱼，从海里进入江里的时候是最肥的。 越往上游走，鱼体就变薄，鱼的肉质也变差。 这是明确的证据。

凤尾鱼相当“贵族”：如果你去百度搜索，你可以找到历史上文人墨客写下的无数关于凤尾鱼的诗篇。 长江下游一带，只要有一些文化古迹，就会有当时的名人赞叹不已。 关于鱼的好文章。

列举几段来说明：

板桥有诗云：

“扬州鲜笋被凤尾鱼吃，三月初春风煮烂；

厨师们有机会切所有的菜肴，并留出明亮的光线来拍照和摊开书籍。 ”

清代诗人臧古：

“小东门外的市场很热闹，走在长街上太阳已经落山了，卖过樱花、卖过竹笋、卖过凤尾鱼，还一直喊着大西瓜。”

郭士敬：

“樱桃熟了，就回来了，在蜀山上上下下，侍郎为何离开桃丝网，鲥鱼从江边消失了。”

尤其是明清时期，凤尾鱼成为进贡的佳品。 李时珍在《本草纲目》中记载：“鲥鱼出于江东，今诸江皆有。惟惟江东繁华，故应天府用来进贡皇帝的。” 至少可以说，“鲥鱼贡品”始于明代。

至于距离京师3000里的长江，当时还没有“空运”这个说法。 把一个快要死在水里的美女运进皇宫可不是一件容易的事。 有人说，把从水里出来的鲥鱼冷冻在地窖里，用京杭运河上的快艇或者干脆用飞马来“表达”。 所谓“白天风尘中快递行驶，夏天冰雪中小船护河”。 等等，其实这个方法并不可取。 我当地流行的送鱼到北京的方法比这个聪明得多：煮一桶猪肉。 等它变白长江鲥鱼，还没有凝固的时候，就到河里去，看到凤尾鱼从水里冒出来。 ，即扔进桶里，盖上荷叶（防止颠簸漏油），用快马运到北京。 从现代科学角度来看，这种方法比“冰窖”法更方便，更能真正保鲜。

然而，在民间，鲥鱼的名声并不像历史上那么珍贵。

与旗鱼、河豚相比，凤尾鱼的价格一直是其两到三倍。 但即便如此，当年猪肉的价格还是77美分，凤尾鱼的价格也只有96美分。 说明它距离平民并不遥远。 但平民很少能吃到真正新鲜的凤尾鱼。 这是因为凤尾鱼的“新鲜”尤为珍贵。 凤尾鱼离开水后就会死亡。 为了吃凤尾鱼，厨师必须在河边等待。 如果鱼离开了水，他会立即运回厨房，洗入锅中。 到达市场的凤尾鱼已经不够新鲜了，随后冷冻凤尾鱼的“新鲜感”也早已荡然无存。 这就是为什么刚接触鲥鱼的人常常认为它比普通鲥鱼差。

至于凤尾鱼，明代陆荣在《书苑杂记》中说：“当时该鱼为吴人所珍视，但江西人以为是瘟鱼，不肯食用”。 原因是洄游到江西的鲥鱼脂肪较少，味道与吃蜡一样。

事实上，就像许多洄游鱼类一样，鲥鱼不仅仅进入长江。 广义上讲，鲥鱼出入我国沿海各条河流，但除长江鲥鱼外，均无名气。 在广东，鲥鱼甚至被称为三里鱼，只是一种普通的鱼。

远在美国也有鲥鱼，美国的鲥鱼味道是当年长江鲥鱼无法比拟的。

每年都有人从外地运冰鱼鲥鱼到长江地区，但价格低至每公斤不到40元。 即便如此，还是很少有人吃。 因为一条鲥鱼就是另一种鲥鱼。 经过多年的努力，科研人员已经人工繁育和饲养了美国鲥鱼。 即便如此，这些鲥鱼已经失去了老长江鲥鱼的魅力。

《燕子春秋·杂下十号》中有云：“莺闻橘子生于淮南为橘子，生于淮北为橘子，叶子相似，但味道却不同。”不一样，那是什么原因呢？水和土不一样。”

人们才知道，长江鲥鱼是鲥鱼中最高贵的，甚至是鱼类中最高贵的。 它只生活在长江流域，只沿着一条生存和迁徙路线生长繁殖。 只有在这一刻，鲥鱼的美味才显露出来。 它像珍惜自己的生命一样珍惜自己的鳞片：一旦触网，它连死都不用挣扎，就会把鳞片弄坏； 它一离开水就死了，一刻也不能离开水。 它对水质的要求非常严格。 长江这几十年的水质如何改善？ 这样出生长大的贵族？

长江鲥鱼幸存的时代已经过去了。 长江鲥鱼作为贵族，能够生存下来，是没有道理的。 长江鲥鱼的消失是历史的必然。 （百度一搜就知道第二部分了）

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