剁椒鲢鱼头的制作方法有哪些？怎么吃才好吃？

其实鲢鱼头的制作并不复杂。 除了炖成汤喝外鲢鱼头的做法，还可以与剁椒一起制成香辣鱼头，同样营养美味。 你还在等什么？ 下面我给大家详细介绍一下鲢鱼头的制作方法。

鲢鱼头的制作方法

花椒鲢鱼头

主料：鲢鱼头300克； 辅料：红辣椒50克； 调料：葱10克，蚝油5克，盐7克，白糖8克，白醋5克，淀粉（豌豆）10克，料酒10克，味精3克，青10克洋葱、生姜20克、大蒜5克、豆豉5克

实践

1、提前准备好辣椒酱：辣椒去蒂，洗净，用厨房纸擦干。

2、将辣椒10克、生姜、大蒜10克切碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、白糖3克，拌匀。

3.将混合好的辣椒碎放入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖紧。 放置约7天后再食用。

4、将鱼头洗净，用刀劈成两半，连接鱼头背面。

5、取半盆水，加入白醋和精盐，将鱼放入盆中浸泡，去除腥味。

6、取出鱼头，在切面上抹上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒、糖。

7、将鱼头倒扣在盘中，沾上切碎的辣椒酱，下面垫上葱、姜、蒜，上锅中火蒸20分钟。

7、取出蒸盘，将切好的香葱撒在鱼头上，倒入热油即可上桌。

红烧鲢鱼头

原料：带肉鲢鱼头750克，熟火腿、豌豆苗各25克，盐、料酒、食用油、葱、姜片、鲜汤各适量。

实践

1、鱼头去掉鳃，洗净，劈成两块，入沸水中焯一下，捞出沥干； 将火腿切片，豌豆苗洗净。

2、炒锅烧热油，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱片、姜片和适量鲜汤，大火烧开，转小火煮至鱼头酥脆，汤汁呈乳白色，将鱼头放入汤碗中，撒上豌豆芽。

3、将原汤烧开，去掉葱、姜，加入盐和火腿片，倒入鱼头汤碗中。 服务。

关于鲢鱼头的制作，爱吃这种鱼的朋友已经掌握了一定的方法和技巧。 剁椒鲢鱼头味道麻辣鲜香，制作时间也不长。 在家就能轻松享受餐厅的美味佳肴。 炖鲢鱼头味道更鲜，营养价值更好。 它适合男性、女性和儿童。 你不妨尝试一下制作一下！

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