鲌鱼

• 鲌鱼

鲌鱼是一种常见的淡水鱼类，隶属于鲤形目，鲤科，鳊亚科，是鳊属鱼的统称。

它体高，略呈柳叶形，侧扁，头小而略尖。口上位，下颌角上颌须长于上颌须。背鳍具硬刺，鳍条光滑。 背鳍、臀鳍第3根硬刺后缘有细锯齿。体侧常有10-14个黑绿色纵斑，略呈长条形。

它多生活在江河湖泊缓流或静水环境中，对水质污染的耐受力强，生长迅速，肉质细嫩鲜美。

在中国的许多省份均有分布和食用，是一种营养丰富，口感鲜美的鱼类。

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捕捞。在捕捞鲌鱼时，要尽量避免对其造成伤害，以免造成鱼体受伤或死亡。可以使用抄网等工具进行捕捞。同时，在捕捞后，需要尽快将其放入水中，避免其因缺氧而死亡。

烹饪。烹饪鲌鱼时，要确保鱼完全煮熟后再进行食用。同时，由于鲌鱼可能存在寄生虫问题，因此在烹饪过程中需要采用高温、煮熟等方式来避免食品安全问题。

饮食搭配。鲌鱼不能和牛羊油、鹿肉、李子等食品一起食用，因为它们可能会产生不良反应，对人体健康造成影响。

保存。保存活的鲌鱼时，需要将其放在水盆中，并加入一些水，以保持其新鲜度。

总之，在捕捞、烹饪和食用鲌鱼时，需要遵循相关注意事项，以确保其安全和健康。

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