草鱼的制作方法

• 草鱼的制作方法

草鱼的制作方法如下：

食材：

草鱼、葱姜蒜、料酒、盐、食用油、耗油、生抽、干辣椒

步骤：

1. 鱼身两侧切上花刀，便于入味和成熟。

2. 撒上盐、料酒、抹上葱姜蒜腌制20分钟。

3. 盘里倒上生抽，把腌制好的鱼放进去。

4. 鱼身上淋上蚝油，撒上切好的香菜，撒些干辣椒。

5. 锅里倒油烧热，把油烧热后直接盛出，放入盘中。

6. 油烧热后放入干辣椒和香料，炒出香味，淋在鱼身上即可。

按照以上步骤，可以做出美味的草鱼。

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清蒸草鱼的制作方法：

1. 将准备好的草鱼去鳞、去内脏，洗净。

2. 在鱼身两面划上斜直的花纹，涂抹上盐和料酒。

3. 放入盘中，用锅中的水蒸约10分钟，取出。

4. 锅中放入少量油，油热后放入葱姜蒜炒出香味。

5. 把蒜末均匀撒在鱼身上，锅中倒入调好的生抽汁，快速翻炒即可出锅。

红烧草鱼的制作方法：

1. 将草鱼处理干净，沥干水分。

2. 锅烧热放少许油，下入姜片爆香。

3. 放入草鱼两面煎至微黄。

4. 加入适量开水，没过鱼身，加盖大火烧开。

5. 烧至汤汁浓稠，调入老抽、生抽、白糖烧一会儿。

6. 加入适量盐调味，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鱼要蒸熟，所以鱼要划花纹，这样更入味。

2. 煎鱼时不要急着用铲子翻动，容易翻烂，先晃动锅子，鱼身晃动后翻面。

3. 加水要加开水，这样去腥味而且鱼肉更鲜美。

4. 红烧时根据口味加入适量的调味品即可，不要勾芡。

5. 小孩吃可以撒点葱花去腥味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

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