潮汕乌鱼是什么鱼

• 潮汕乌鱼是什么鱼

潮汕乌鱼叫黑鱼，属于乌鳢^[2]^。

潮汕乌鱼是一种营养十分丰富的鱼类，肉质十分细嫩，肉多刺少，而且肉味鲜美，经常食用有补肝肾、强筋骨、健脾胃、益气血、利水消肿等功效^[1]^。黑鱼在我国是一种常见的食用鱼，营养丰富，且适应能力强，生长迅速，在中国和东南亚地区被列为珍贵养殖鱼类^[2]^。

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潮汕乌鱼是一种身体为黑色的鱼，也叫黑鱼，乌鳢^[1]^。

吃潮汕乌鱼的好处^[2]^：

1. 富含蛋白质，有滋阴、清热、解毒、补血等功效。

2. 富含极高的营养价值，含蛋白质、不饱和脂肪酸等。

3. 增强体力和美容。

吃潮汕乌鱼的注意事项^[2]^：

1. 乌鱼性质寒凉，女性在经期和产后最好少吃，脾胃虚寒者也不吃。

2. 乌鱼含有易凝固的物质，因此活鱼现杀现煮为宜，煮乌鱼不要加太多佐料，以保持鲜美。

3. 夏秋两季的乌鱼肉较嫩且味道鲜美，营养成分最丰富。

4. 死乌鱼不能煮着吃，因为乌鱼只要一死肉就容易烂。

5. 乌鱼不能和牛奶、驴肉等高蛋白动物食品同时吃，否则会引发消化不良等症状。

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