豆豉鲮鱼是什么鱼

• 豆豉鲮鱼是什么鱼

豆豉鲮鱼通常是用油浸炸的鲮鱼，再加入豆豉及各种调料所腌制而成 的食品，它的口感独特，味道鲜美，是广东、港澳地区常见的菜肴。

鲮鱼是硬骨鱼纲鲤形目鲤科的一种淡水鱼类，广泛分布在中国各地水域。豆豉是一种传统发酵食品，主要原材料是黄豆。所以豆豉鲮鱼中豆豉的味道可能会比较重。

豆豉鲮鱼通常作为下饭菜，可以搭配各种食物，比如米饭、馒头等。同时，豆豉鲮鱼也可以做成零食的调味料，比如豆豉鲮鱼花生米。

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1. 原料鱼应选择新鲜、无异味的品种。

2. 制作豆豉鲮鱼需要经过腌制，因此需要将鱼肉和豆豉充分混合，确保每块鱼肉都被腌制均匀。

3. 炸至的环节也很重要，需要将鱼炸至金黄色，这样才能确保鱼肉熟透，口感酥脆。

另外，豆豉鲮鱼属于高盐、高脂肪、高嘌呤的食品，过多食用不利于健康。特别是其中的豆豉，含盐量非常高，有高血压的人应尽量少吃。

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