多宝鱼怎么处理硬皮

• 多宝鱼怎么处理硬皮

处理多宝鱼硬皮的方法如下：

1. 将买回的多宝鱼表面清洗干净，从市场或超市买回的多宝鱼一般都会处理得比较干净。

2. 用刀把多宝鱼的鱼鳍切掉，多宝鱼的鳍比较硬，需要用刀慢慢切掉。

3. 将鱼头上的鳞片去掉，用刀将表面的银膜刮掉，不要手残烧到手。

4. 鱼皮部分要用干净的厨房用纸将表面的水分擦干，这样可以防止后续的粘锅问题。

5. 热锅凉油，待油热后放入擦干的多宝鱼，改成小火慢慢煎至两面金黄色。

6. 煎好后，把多余的油倒出来，放入葱姜蒜等调料进行调味，调至小火慢慢炖煮。

经过以上步骤，可以轻松地处理掉多宝鱼的硬皮，同时也能保持鱼皮的完整性和口感。请注意，在处理多宝鱼时一定要小心操作，避免烫伤和割伤。

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1. 处理多宝鱼时，一定要去掉多宝鱼的硬皮，否则会影响口感。

2. 可以用刀沿着多宝鱼头部的方向斜切一刀，见到鱼骨的地方，将刀尖伸到鱼皮和鱼肉之间，轻轻一撬就开了。

3. 切勿暴力去皮，避免伤及鱼肉。

4. 处理好后用清水冲洗干净。

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