多宝鱼怎么清蒸

• 多宝鱼怎么清蒸

清蒸多宝鱼的具体步骤：

1. 将多宝鱼处理干净，鱼身上切花刀，便于入味。

2. 准备葱、姜、红椒等辅料，将一部分葱、姜切丝，铺在盘底，将多宝鱼放上去。

3. 鱼身上放葱姜丝、红椒丝等，鱼身上均匀洒上盐和料酒，腌制十五分钟左右。

4. 烧开水，将鱼蒸8分钟左右，根据鱼的大小适当调整时间。

5. 蒸熟后，将盘中多余的水倒掉。

6. 洒葱丝、姜末，浇上滚油，若喜欢软烂口感，油可适量少一些。

7. 根据个人口味调汁：将蒸鱼豉油、蚝油按照1:1比例熬制，浇在鱼身上即可。

这样制作出来的清蒸多宝鱼味道鲜美，口感丰富。

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清蒸多宝鱼注意事项：

1. 鱼要新鲜，最好是刚宰杀的。

2. 鱼皮一定要刮干净，并且用盐涂匀鱼身，腌制十五分钟。

3. 葱要多放一些，葱是提味的关键。

4. 蒸鱼的火候要掌握好，大火蒸七八分钟即可。

5. 蒸鱼豉油要适量多淋一些，味道更鲜美。

6. 鱼肉蒸熟透后，再放入盘中。

7. 热油浇在鱼身上，可以激发出豉油的香味。

按照以上步骤操作，可以做出美味的清蒸多宝鱼。

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