多宝鱼怎样清蒸

• 多宝鱼怎样清蒸

清蒸多宝鱼的具体步骤：

1. 将多宝鱼处理干净，鱼肚不宜填得太满，否则蒸时容易变形。

2. 在鱼身上切花刀，抹一层盐、胡椒粉，淋上料酒，腌制10分钟。

3. 姜切片，葱切段，铺在盘底，放上腌制好的鱼。

4. 锅里烧水，水开后将鱼放入蒸笼，大火蒸8分钟。

5. 蒸好后将盘子里的汤汁倒掉，因为这些汤汁含有很大的腥味。

6. 浇上适量的生抽、葱丝、红椒丝，起锅烧热油，淋在鱼身上。

这样就可以享用清蒸美味的多宝鱼了。

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清蒸多宝鱼注意事项：

1. 鱼要新鲜，最好是活的。

2. 蒸鱼的时间要控制好，一般8-10分钟，不要蒸太久，否则会影响鱼肉的口感和鲜度。

3. 鱼肉在清蒸前需要先用油抹一下，这样不容易粘锅。

4. 清蒸前需要腌制，但时间不能超过15分钟。如果腌制的时间太长，鱼肉就会变老。

5. 清蒸鱼最好用猛火蒸，时间要控制好，一般需要7-8分钟即可。

6. 蒸好后的鱼不要立刻取出，关火后应该在锅内停留3至4分钟，再出锅。这有利于将鱼汁收干，这样的鱼更入味。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的清蒸多宝鱼了。

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