桂花鲈

• 桂花鲈

桂花鲈是地方名菜之一，肉质细嫩，肉味鲜美，有浓郁的桂花清香。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，对补肝肾、益脾胃、化痰止咳有很好的作用。

另外，桂花鲈和松鼠鳜鱼一样，都是以形状和口味来命名的鱼类菜品。鲈鱼身体扁平，形似桂花，头小而口大，眼睛犹如一盏小灯笼，身上有美丽的斑纹，像一位婀娜多姿的少女。烹饪好的鲈鱼形状也基本保持原样，整体形态似桂花又似松鼠。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。

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1. 桂花鲈为肉食性鱼类，在人工养殖条件下，可投喂动物下脚料、蚕蛹、小鱼虾、蚯蚓、昆虫等，最好投喂全价配合饲料。

2. 桂花鲈鱼耐低氧能力较差，要注意充气保水，防止鱼体大量浮头。

3. 桂花鲈鱼有打桩刺的管理特点，在捕捞、运输过程中要小心操作，防止刺网碰撞网衣。

4. 桂花鲈鱼体表光滑，容易感染寄生虫，要注意防治寄生虫。

5. 桂花鲈肉质细嫩，肉味甜美，适合清蒸或炖汤。

6. 在烹饪桂花鲈时，不要与荆芥、水果同食。

此外，由于桂花鲈富含蛋白质及多种营养物质，因此要妥善保存桂花鲈以保持新鲜。在处理桂花鲈时，要注意防止污染，避免引起腐败变质。

以上信息仅供参考，如果您在养殖或食用桂花鲈的过程中有更多疑问，建议咨询专业人士。

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