海青鱼

• 海青鱼

海青鱼是鲈形目、鱚科鱼类，别名为青鳞仔、青衣仔等。海青鱼主要分布于我国渤海、黄海等海域，是一种经济鱼类。

海青鱼体延长而侧扁，略成棒状；体长可达60厘米；背部狭窄，腹部较宽，向后渐细尖，体高大于体长；头中等大；口大，下颌稍突出；上下颌、锄骨及腭骨均具齿，口盖上具一行到二行犬齿；尾柄粗短。 背鳍硬棘部和软条部分界不明显，背鳍第3棘最长；臀鳍基很长，与尾鳍相连；体背部深蓝色，腹部较淡色，体侧具若干条形淡色斑纹；吻端、尾柄及头部有时具暗色斑点。

海青鱼是一种常见的海洋鱼类，肉质细嫩，肉味鲜美，适合红烧、清蒸等多种烹饪方式，是沿海地区常见的食用鱼类。

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青鱼不可以和牛、羊、鹿肉同食，因为青鱼食性凶猛，同食容易上火。

青鱼不可以和蒜、萍鱼、枣、芥末、醋等酸性食物一起食用。因为青鱼含有大量的铜离子，可使食物中的蛋白质变性，导致消化不良。

未煮熟的青鱼肉不可生吃。

患有瘙痒病者忌食青鱼。

青鱼不宜多食，多食易上火，凡有瘙痒性皮肤病、眼疾者、疮疥者应忌食。

青鱼烹饪时间要足够长，要保证鱼肉熟透再食用。

此外，还要注意海青鱼是发物，不利于疮疥的消退，所以皮肤病患者应慎食。总的来说，在食用海青鱼时，要注意健康饮食，遵循食物相克的原则。

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