如何做多宝鱼清蒸多宝鱼

• 如何做多宝鱼清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼的制作步骤如下：

食材：鲜活多宝鱼1条（约750克），葱丝、姜丝、青红椒丝各少许。调料：蒸鱼豉油、美极鲜味汁、盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 将多宝鱼去鳞、去内脏、去头，洗干净，斩掉鱼鳍，在鱼身上斜刀轻划几刀，用适量盐、料酒、胡椒粉抹匀鱼身，腌制15分钟。

2. 盘子里放上葱丝、姜丝，将腌制好的多宝鱼放盘子上，鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油，锅里烧开水，放入多宝鱼，大火蒸7-8分钟，关火再焖2分钟。

3. 取出倒掉盘子里面的汤汁，将盘子里面的汤汁淋在鱼身上，撒上葱丝、青红椒丝。

4. 锅里倒入适量食用油，烧至9成热，将油淋在鱼身上即可。

可以根据口味和需求适当调整作料。

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食材：多宝鱼1条（约750克），葱丝、姜丝、红椒丝各3克，盐、味精、料酒适量。

注意事项：

1. 蒸鱼的时间不宜过长，否则肉质会变老。

2. 鱼肚内一定要清理干净，蒸熟的鱼腥线才会去除干净。

3. 鱼皮上的细盐要均匀涂抹，腌制时盐不可过多，以免过咸。

4. 鱼肉非常细腻，要顺着鱼刺的方向挑刺，以免伤手。

5. 清蒸时加入葱姜丝和红椒丝可以给鱼去腥增味。

6. 鱼肉非常鲜嫩，不要蒸太久，以免口感不鲜嫩。

具体操作步骤：

1. 将多宝鱼处理干净，去内脏、鳃，在鱼身上切花刀，抹上盐、料酒腌20分钟。

2. 将葱丝、姜丝、红椒丝撒在鱼身上。

3. 锅烧开水，将鱼放入蒸笼，大火蒸8分钟，关火再焖2分钟即可出锅。

完成以上步骤后，就可以享用这道美味的清蒸多宝鱼了。希望对你有所帮助。

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