如何做清蒸多宝鱼

• 如何做清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼的做法如下：

食材：多宝鱼1条约750克、葱丝、姜丝、红椒丝、盐适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、蒜头适量、醋少许、清汤适量。

步骤：

1. 将多宝鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净，鱼身切开几刀，用盐、料酒、胡椒粉抹匀鱼身，腌制10分钟，葱姜蒜切丝待用。

2. 将鱼放入蒸锅，水开后蒸10分钟。

3. 倒掉盘中的水，撒上葱姜蒜丝，红椒丝。

4. 炒锅加少许油，加入蚝油、酱油、少许糖、胡椒粉，淋入少许醋，搅拌均匀后倒入鱼盘里。

清蒸多宝鱼就完成了，你可以根据个人喜好加入其他调料。

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步骤：

1. 将多宝鱼处理干净，鱼肚不宜划太大，以免蒸熟。

2. 在鱼身上切几刀，便于入味。

3. 将葱、姜放入鱼肚，以便鱼肉吸收更多味道。

4. 准备一个盘子，里面放上葱姜丝、红辣椒丝，加盐、糖、鸡精。

5. 将鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟左右。

6. 鱼蒸好后，将盘中蒸出来的汁倒掉。这一步很关键，汁水要倒干净，不要有残渣。

7. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，洒上葱丝，浇上热油。

注意事项：

1. 鱼肚内一定要干净彻底，否则容易有腥味。

2. 切开的刀口内塞上葱姜可以去腥味。

3. 蒸鱼的时间不宜过长，会影响鱼肉的鲜嫩口感。

4. 一定要倒掉渗出水的盘底的汁，这部分腥味很重。

5. 鱼肉做好趁热吃，口感最佳。

以上步骤完成后，就可以开始制作清蒸多宝鱼了。

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