沙虫

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沙虫，正式名称：方格星虫，是我国南方沿海的特色珍品，被誉为“海人参”，实际上却比人参补益倍增。沙虫具有滋阴降火、补肾健胃、提高免疫力等功效。

沙虫肉质鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的滋补食品，也是海洋中药资源宝库中一种珍品。沙虫不但味道鲜美，而且营养丰富，有滋阴降火、补肾健胃等功效。

沙虫含丰富的蛋白质，还有多种氨基酸、维生素和常量和微量元素。沙虫对肾亏、早泄、阳痿、耳聋等症状有明显疗效。

此外，沙虫还是海洋中药资源宝库中一种珍品，其提取物具有提高免疫力、降血糖、抗凝、抗肿瘤作用等。

以上信息仅供参考，如需了解更多，请查阅相关书籍或咨询专业人士。

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选择新鲜的沙虫。新鲜沙虫身体呈亮黄色，触角完整无损，肉质饱满有弹性，如果沙虫颜色暗淡发黑，肉质干瘪，说明沙虫不新鲜，不宜购买。

注意沙虫的烹饪方式。由于沙虫的肠管容易滋生细菌，因此在烹饪前要清洗干净，并且最好采用蒸和炒的方式，避免直接食用生食。

过敏体质慎食。沙虫中含有异体蛋白，容易诱发过敏反应，所以过敏体质的人应慎吃。

不能和维生素C含量高的食物一起食用。因为沙虫中含有大量的砷，和维生素C一起食用会生成有毒物质，危害身体健康。

不宜过量食用。虽然沙虫营养丰富，但不宜过量食用，以免加重胃肠道负担。

总之，在食用沙虫时要注意卫生、了解其特性并注意搭配，以确保健康。

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