鳘鱼是什么鱼

• 鳘鱼是什么鱼

鳘鱼是石首鱼科鳘鱼属硬骨鱼^[2]^。

鳘鱼又称鳘鱼，主要分布在全球的海水、河口、泻湖中，是海洋捕捞主要经济鱼类之一，属于暖水性底层鱼类，其喜欢栖息在海藻茂密，风浪比较平静的泥沙底质海域中，昼伏夜出，多变狡猾，为我国南方各海区主要渔产之一^[1]^。

鳘鱼在市场上是比较受欢迎的，因为其鱼鳔可以用来制作阿胶，而且价格昂贵，所以鳘鱼在市场上的销量比较大。不仅如此，鳘鱼的营养价值还比较高，刺也比较好挑，所以非常受商家和消费者的青睐^[2]^。

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鳘鱼是石首鱼科鳘鱼属硬骨鱼纲石首鱼科动物^[2]^。

食用鳘鱼需注意：

1. 死后的鱼不宜马上食用，因为鱼一旦死了，其体内的微生物会大量繁殖，分解组织，产生毒素，易引起中毒^[2]^。

2. 鱼肉营养成分高，刺多，幼儿不宜吃，以防卡喉或鱼刺刺入食管内壁，划破血管，造成感染化脓^[3]^。

3. 鳖鱼和鮸鱼和鳘鱼相似，市场上常冒充鳘鱼出售，注意识别。

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