鲇鱼百度百科

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鲇鱼，是鮡目鮡科鲇属鱼类。分布于长江和珠江流域，体型较长，头尖，嘴部有硬棘刺，背鳍软条与尾鳍相连，体色为灰黑色，背部颜色较深。

鲇鱼是杂食性鱼类，食物范围广，主要吃底层动物，也吃上层鱼吃剩下的残饵。鲇鱼有护食行为，一旦发现食物，会用口周围将食物吸附到一起，防止被其它鱼攻击。

鲇鱼耐寒，适应性较强，能在缺氧环境中生存。人工养殖的鲇鱼生长速度较快，肉质细嫩，味道鲜美。

鲇鱼是重要的淡水养殖鱼类，也是淡水最受欢迎的食用鱼之一。它营养丰富，肉质细嫩，高蛋白、低脂肪，刺少，没有鳞片，有丰富的营养价值。

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